4 porsiya
Tərkibi:
1 ədəd zander (balıq)
1 stəkan süd
2 ədəd kök
200 qram süzgəcdən keçirilmiş pendir
100 ml qram mayonez
Duz, istiot, göyərti
Hazırlanması:
Balıq yuyulub, qurudulur. Sümükləri təmizlənib bir porsiya şəklində doğranılır. Bıçağın ucuyla bir neçə yerdən deşilir. Bu hissədə balığa duz vurulmur. Üzərinə qaynar süd əlavə edilir. 10 dəqiqə gözlənilir. Kök təmizlənib süzgəcin iri gözündən keçirilir və ya nazik dilimlər şəklində doğranılır. List yağlanır. Kök listə düzülür, üzərinə balıq yığılır. Duz, istiot vurulur. Sonra pendir səpilir. Sonda mayonez çəkilir. Listin kənarından təxminən 1/3 stəkan su əlavə edilir. Sobada 180 dərəcədə pendir qızarana qədər saxlanılır. Üzərinə göyərti səpilir.
