Opara(maya üçün )
100 ml isti su
Bir çimdik şəkər
Quru maya 1 çay qaşığı
Xəmir üçün:
Un (nə qədər aparırsa)
2 xörək qaşığı xama
1 ədə yumurta
1/2 çay qaşığı duz
50 qr yumşaldılmış "Wellington" kərə yağı
Üzəri üçün 1 yumurta sarısı
İçlik:
3 ədəd toyuq filesi
Təzə cəfəri
Duz, istiot (zövqə görə)
1 stəkan beşamel sousu
Beşamel sousu:
1 stəkan süd (və ya toyuq bulyonu)
50 qr "Wellington" kərə yağı
1 xörək qaşığı un
Duz, istiot
Hazırlanması:
İsti suya maya və şəkər əlavə edib qarışdırırıq. 15 dəqiqə gözlədirik.
Maya canlanmalıdır.
Sonra isə oparaya xama, yumurta, yağ və duz əlavə edin.
Toyuğu bişiririk və kvadrat formasında doğrayırıq
Beşamel sousunu hazırlayırıq.
Kərə yağını əridirik.
Unu taxta qaşıqla əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq.
İsti südü az-az (və ya bulyonu) yağ un qarışığına əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq.Duz istiot da əlavə edirik.
2-3 dəqiqə qaynadırıq. Əgər xırda parçalar qalıbsa, süzürük.
Toyuğu beşamel sousu və cəfəri ilə qarışdırırıq.
İçlik çox dadlı alınır.
Stola biraz un səpələyib xəmiri yoğururuq, 2 hissəyə bölürük (biri yekə, biri balaca xəmirin altı və üstü üçün). Yağlanmış və unlanmış xəmiri bişirəcəyimiz qaba yerləşdirib içliyi əlavə edirik.
İkinci parçanı (xəmiri) üst hissəyə qoyuruq. Mərkəzdə balaca deşik açırıq. 20dəqiqə saxlayırıq. Üzərinə süd və ya yumurta sarısı çəkirik.
180 dərəcəli sobada bişirilir, isti piroqun üzərinə kərə yağı çəkib biraz gözləyirik. Belə daha yumşaq olur.
Sonra isə kəsib hər hansı bir asan salatla yeyirik.
Nuş olsun!
(tərcümə edilib)