Xəmir üçün:
1 ç.q şəkər tozu
1 x/q quru maya
2 ç.q duz
1 ½ fincan isti su
2 x.q "Zeytun Bağları" zeytun yağı
Un
İçlik üçün:
500 q kolbasa və ya 500 q farş
1 ədəd kiçik doğranmış soğan
2 diş doğranmış sarımsaq
50 q "Bizim Tarla" soyulmuş, doğranmış pomidoru
100 q doğranmış göbələk
0,5 ç.q qurudulmuş kəklikotu
2 st. rəndələnmiş Mozzarella pendiri
Zövqə görə duz, istiot.
Hazırlanması:
Bir qabda un, şəkər tozu, quru mayanı və duzu qarışdırıb xəmir yoğurun. Əgər xəmir çox quru alınsa, su əlavə edib yumşaldın.
Hazır olandan sonra onun üzərini örtün və 1-2 saat isti yerdə saxlayın ki, acısın.
Ondan 8 kündə ayırıb qaba qoyun və üzərini paketlə örtün.
İndi isə içliyi hazırlayaq.
Yağı vam odda isidin. Kolbasanı və ya farşı əlavə edin. Beş dəqiqə yağda qızadın. Hazır olandan sonra bir kənara qoyun.
Üzərinə duz, istiot və kəklikotu əlavə edib qarışdırın. Ərzaqların hamısını qarışdırın – soğanlı qarışıqla əti və üzərinə də pomidorla göbələyi əlavə edin və 20 dəqiqə vam xodda suyu quruyanadək bişməlidir.
Xəmiri şəkildəki kimi bükün. Xəmirin qıraqlarını bükmək üçün çəngəldən də istifadə edə bilərsiniz.
Çəngəl vasitəsilə xəmirin bir neçə yerindən deşiklər açın ki, xəmir şişməsin.
Xəmirin üzərinə bir qədər zeytun yağı çəkin və üzəri qızaranadək sobada 220 dərəcə istilikdə bişirin.
Bişəndən sonra isti-isti üzərinə pendir əlavə edin.
(tərcümə edilib)