Tərkibi:
1 ədəd kələm
250 qram düyü
400 qram şampinyon göbələyi
1 ədəd göy soğan
2 ədəd orta ölçülü kök
100 qram zeytun
100 qram mayonez
Duz və ədviyyat (zövqə görə)
Hazırlanması:
Kələmin özəyi kəsilib götürülür, bütöv halda duzlu qaynadılmış suda pörtlənir və yarpaqları tək-tək çıxardılır. Boşqaba qoyulub soyudulur.
Düyünü təmizləyib, qaynadırıq.
Göbələklər göy soğanla birlikdə qızardılır, qızartdıqdan sonra ədviyyat səpilir.
2 ədəd kökün qabığı soyulur, rəndələnir və duru yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Zeytunları da dairəvi doğrayıb digər hazır ərzaqların yanına qoyuruq.
Kökdən bir az götürülür, çünki üzəri üçün lazım olacaq, qalan hamısını bir qaba töküb yaxşıca qarışdırırıq.
İçlikdən kələm yarpaqlarına qoyub bükürük.
Dolmalarımızı azca qızardırıq və formalı qaba qoyuruq.
Üzərinə köklə qarışdırılmış mayonez tökürük. Quru olarsa, azca su tökmək olar.
Sobada 200 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirilir.
Ətsiz dolmamız hazırdır. İsti-isti süfrəyə təqdim olunur.
Nuş olsun.
(Tərcümə olunub)