Tərkibi:
Badımcan - 800 q
Təzə göbələk - 350 q
Soğan - 250 g
Xama - 60 g
Yumurta - 3 ədəd
Limon suyu - 40 ml
Sirkə - 1 x.q
Duz
Su - 4 st
Hazırlanması:
Badımcanları soyub yuyuruq, sonra suyu çəkilsin deyə kənara qoyuruq. Daha sonra kub şəklində doğrayırıq. Doğradığımız badımcanları təmiz paketin içinə qoyuruq.
Yumurtaları bir qabda çalıb tökürük badımcanların üzərinə və soyuducuda 1saat yarım saxlayırıq. Bu müddətdən sonra badımcanlar yumurtaları öz içinə çəkəcəkdir.
Tavaya yağ töküb xırda doğranmış soğanları və göbələkləri qovururuq.
Bu yağ soğanla göbələk üzərinə soyuducudan çıxartdığımız badımcanları əlavə edirik və qızardırıq. Xamanın üzərinə su töküb qarışdırırıq və tökürük yeməyin üzərinə, qarışdırırq.
Ən axırda üzərinə limon şirəsi ilə sirkənin qarışığını gəzdirib, süfrəyə veririk.
Nuş olsun əziz xanımlar 
(Tərcümə edilib)