Tərkibi:
1 ədəd qoyun ciyəri
3-4 y/q un
1 ç/q toz halında qırmızı bibər
duru yağ
duz
Hazırlanması:
Ciyərin üstündəki pərdəni və damarları təmizləyib yarpaq kimi nazik kəsin. Bir kasada un, duz və bibəri qarışdırın. Ciyərləri bu qarışma batırın. Artıq unu silkələyib. Duru yağı qızdırın. Ciyərləri əlavə edib sürətlə, 1 dəqiqədən daha az müddətə qızardın. Doğranmış sumaxlı qırmızı soğan və cəfəri ilə servis edin.