Qadin.NET / Milli mətbəximiz

Milli mətbəximiz

Azərbaycan  milli  mətbəxi  Azərbaycan xalqının  bacarığı  ilə  onun  tarixən  yaşadığı  indiki  Azərbaycan  Respublikası,  Guney  (İran)  Azərbaycanı,  indiki  ermənistanın  azərbaycanlılardan  zorakılıqla  təmizlənmiş  qədim  İrəvan  xanlığı,  Zəngəzur  və  Göyçə  mahallarının  torpaqlarında ,  Gürcüstanda  azərbaycanlıların  tarixən  yaşadıqları  bölgələrdə (Borçalı)  Dağıstan  ərazisində ,  o  cümlədən  keçmiş  Azərbaycan  xanlıqlarından  birinin  mərkəzi  olmuş  Dərbənd  və  ətrafında  yaradılmışdır.

Mətbəxin  yaradılmasına  və  inkişafına  təsir  göstərən  ən  mühüm  amil-iqlimdir.

Azərbaycan  Respublikasının  ərazisindən  9  iqlim  zonası  keçir ki ,  bu  da  öz növbəsində bu regionun  flora  və  faunasının növ  müxtəlifliyini  və  zənginliyini şərtləndirir. Bütün  bitkilərin  yaşayışları  və  inkişafları  üçün  əlverişli    şərait  yaradır.

Bunlar  isə  zəngin  mətbəx  yaradılması   üçün  əsas  baza  sayılır.

Azərbaycan  milli  mətbəxinin  tarixi də  elə  xalqın  tarixi  qədər  qədimdir. Azərbaycan  kulinariyası  öz  tarixi  kökləri  və  özünəməxsusluğu  ilə  o  birilərindən  xeyli  fərqlənir.Azərbaycan  xörəkləri  yüksək  dad-tam  keyfiyyətləri  ilə  dünyada  məşhurdur.

Azərbaycan  yeməkləri   dadı  və  hazırlanması  , həmçinin  tünd  ədviyyə və  tamlı  əlavələr qatılmasına  görə  daha  çox  Şərq  mətbəxinə  yaxındır.

Milli mətbəximiz

Milli mətbəximiz


Milli mətbəximiz







Milli mətbəximiz

Milli mətbəximiz

Azərbaycan  milli  xörəkləri  keçmişdə  mis  qazanlarda  hazırlanmışdır. Bu günün  özündə  belə  bir  çox  kənd  yerlərində mis  qazanda  bişirilən  xörəklər  daha  dadlı  olur. Ona  görə də  milli  Azərbaycan  mətbəxinin  əşyaları   (qazan  ,  süzgəc , tava ,  sini , kəfkir, abgərdən  və s.)  əsasən  misdən  hazırlanır.

Milli  mətbəximizi  unutmayaq.

28 iyun 2011
GO BACK