Tərkibi:
250 qram qoyun əti
2 ədəd kartof
1 ədəd soğan
1 xörək qaşığı əridilmiş yağ
100 qram tərxun
Narın qara istiot, duz
Hazırlanması:
Qoyun ətini yuyub, tikələrə bölün. Qazana qoyub, üzərinə soyuq su əlavə edin və yüksək dərəcədə qaynadın. Sonra dərəcəsini azaldıb, kəfini yığın. Ət bişən kimi, bulyondan çıxarın. Sonra bulyonu süzün.
Xırda doğranmış soğanı əridilmiş yağda qızardın. Kartofun qabıını soyub, yuduqdan sonra ölçüsünə görə 2 və ya 4 hissəyə bölün. Həmçinin tərxunu da doğrayın.
Bişmiş qoyun ətini, kartofu, qızardılmış soğanı, doğranmış tərxunu, duz və istiotu süzülmüş bulyona əlavə edin. Şorbanı kartof bişənə kimi qaynadın.