İngilis mətbəxi
Tərkibi:
1 litr toyuq bulyonu
300 qram toyuğun ağ əti
100 qram düyü
100 qram kəvər
4 şaxə cəfəri
50 qram pendir
3 xörək qaşığı kərə yağı
Qara istiot ( döyülmüş)
Duz
Hazırlanması:
Toyuq bulyonunu qazana əlavə edib altını yandırın. Qaynayanda düyünü əlavə edin, az dərəcədə 10 dəqiqə yaxın qaynadın.
Kəvəri xırda doğrayın. Toyuğun qaynadılmış ağ əlini doğrayıb, kəvərlə birlikdə kərə yağında qızardın. Sonra düyülü qaynayan bulyona əlavə edin. Cəfəri şaxələrini də əlavə edib, duzlayıb, istiotlayanın və az dərəcədə 5 dəqiqə qaynadın.
Cəfəri şaxələrini çıxarın və pendiri sürtgəcin iri gözündən keçirib, bulyona əlavə edin. qarışdırın və pendir əriyən kimi kənara qoyun.