Tərkibi:
2 y/q un (küftələri batırmaq üçün)
1 litr su
2 ədəd orta boy kartof
2 ədəd orta boy kök
2-3 y/q doğranmış cəfəri
Duz
Küftəsi üçün:
300 qram qiymə
1 ədəd kiçik boy soğan
3 y/q düyü
Duz
Istiot
Xüsusi qarışım:
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Hazırlanması:
Qiyməni qaba əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş soğan, yuyulmuş və süzülmüş düyü, duz və istiotla birlikdə yoğurun.
Sıxlaşan qiymədən parçalar qopararaq əlinizlə yuvarlayın.
Kartof və kökük soyub kub-kub doğrayaraq qazana əlavə edin. Üstünə 1 litr su əlavə edin və 5-6 dəqiqə qaynamağa qoyun.
Hazırladığınız küftələri una batırın, qazana əlavə edin və qaynamağa qoyun.
Limon suyu və yumurta sarısını bir kasada çırpın. Qaynayan sudan 3-4 yemək qaşığı alaraq xüsusi qarışıma az-az əlavə edib qarışdırın.
Qarışım yaxşıca ilıqlaşdıqdan sonra qazana əlavə edin və qarışdırın. 4-5 dəqiqə orta dərəcədə qaynadın.
Cəfərini və duzu əlavə edərək biraz qaynadın, qazın üstündən alaraq servis edin.
