"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Ermənistanda bundan sonra nə olacaq?
Məşhur futbolçu Pamella Andersona XƏYANƏT etdi-FOTO
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir? -1 İyun
Bu gün Milli Qurtuluş Günü qeyd edilir
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir? - 24 APREL
Zəlzələ binalara ziyan vurdu
Vaxtının bir saatını
Polaroid yeni planşet satacaq
Gecə geyimləri
Bu günün hava proqnozu - 04.11.2013
Daha bir əsgərimizi itirdik
Ucuz qurbanlıq ətlər satılacaq
Rus dilində imtahan verəcək abituriyentlərin nəzərinə qaydalar dəyişib
Bakıda ilkin mənzil bazarında qiymətlər necədir?
Sonsuzluq bəla olmamalıdır...(Səbəbləri)
Azərbaycanda 1 həftəlik istirahət neçəyə başa gəlir?
Vanqanın 2020-ci il proqnozu
Həyatının son anlarında tibb işçilərinin onu necə incitdiyini çəkdi
Bakıdan Ankaraya sərnişin qatarı açılır - QRAFİK - QİYMƏTLƏR
Azərbaycan-Türkiyə orudusu təlimlərə başladı
Xankəndi və Şuşada Azərbaycan mobil şəbəkəsi fəaliyyətə başladı
Uşaq ayaqqabıları istehsal edən 12 şirkət bağlandı
Bu gün Fikrət Əmirovun doğum günüdür
Hansı ev bitkiləri havanı təmizləyir?
Dünyadakı “Ən”lər silsiləsindən
Marsın səthində qeyri-adi KƏŞF
Qarabağın böyük tarixi abidəsi - Qaraköpəktəpə
Bürclər hansı xüsusiyyətləri ilə FƏXR ETMƏYƏ LAYİQDİR?
Ulduzlar Şahmarın gözüylə....
Romantik olmayan qadınlar (1)
Hulusi Akar və Zakir Həsənovun zəfər sevinci: Qucaqlaşdılar və himn oxudular - VİDEO
Rusiya cəbhədə baş verənlərə münasibət bildirdi
“Barselona”da “təmizləmə” işləri
Gürcüstan Prezident seçir
Sobada qızarmış tərəvəzlər (foto resept)
Bunları tozsoranla təmizləməyin
Uşaqlarımızı günəşdən necə qoruyaq?
Xəzər dənizi "azad edilir" - hasarlar sökülür
Qəbul imtahanından az bal toplayan abituriyentlərin nəzərinə
Azərbaycanlı yazıçı ABŞ-da ilkə imza atdı
Zabit Səmədov Dubayda döyüşəcək
Bakıda mərkəzi yollardan birində hərəkət məhdudlaşdırlacaq
İbtidai siniflərdə problem: bu dərsləri kim keçsin?
Azərbaycanda daha 41 nəfər koronavirusdan öldü: 4273 yeni yoluxma
Günün qoroskopu - 31.10.2013
Günün qoroskopu: Uğurlu gündür!
2020-ci ilin trend saç modelləri
Fəxri adlarla bağlı nazirə müraciət olundu
Bayden rəsmən ABŞ prezidentliyinə namizəd kimi təsdiqləndi
Azərbaycanlıların Facebook sevgisi
- ŞƏRHLƏR