"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Hamiləlik zamanı stomatoloji müalicə
Kralın 500 min dollarına görə qovuldu - FOTO
Oskar mükafatının iştirakçıları müəyyənləşdi
Bu yazıdan sonra qatığın suyunu atmayacaqsınız
İngilis dili-Gg (2)
Moruqlu tort (foto resept)
“Moody's” iqtisadiyyatı çətin vəziyyətə düşən ölkələrin adlarını açıqlayıb
Namaz dərsləri başladı
Türkiyə yeni spikerini seçdi
Pakistanlı jurnalist İlham Əliyevdən yazdı
Bu geyim sonsuzluq yaradır
13 qadını qətlə yetirən manyak koronavirusdan öldü
Tanınmış aktyor Ələsgər Məmmədoğlu vəfat etdi
Rus dili - Р‘
Göz ətrafı qırışları aradan qaldıran 2 təbii üsul
Parlaq saçlar üçün məşhurlardan super məsləhətlər
Uşaqlar televizora neçə saat baxa bilərlər?
Təkrar zəlzələ gözlənilirmi? – RƏSMİ AÇIQLAMA
Qızardılmış kartof ruleti(foto resept)
Bu film Rusiya tarixinin ən gəlirli filmi oldu
Nüsrət Ərzurumdan FOTO paylaşdı
Münasibətdə güclü qadınların xüsusiyyətləri
Elektrik sobasını təmizləməyin ən sadə yolu
Leonardo Di Kaprio: Bu roluma görə utanıram
Azərbaycanda maqnit qasırğası gözlənilir
Qış pəhrizi
Sosial şəbəkə istifadəçilərinə XƏBƏRDARLIQ
Kraliça koronavirusdan belə qorundu-FOTO
Yaponlardan növbəti yenilik - Uçan ağaç!
Kompüteriniz üçün maraqlı şəkillər - FOTOSESSİYA
Azərbaycanda koronavirusa kütləvi yoluxma: Araşdırma başlandı - YENİLƏNİB
Bir az da qadınlar haqqında
"Yasin" surəsini oxumağın gizli təsirləri
İran Xəzər sahilində AES tikəcək
Nifrətdən sevgiyə keçid
Ən gözəl məscidlər
"Rus turistlərin Türkiyəyə səfəri bərpa oluna bilər"
Daima düşünən insanlarda mövcud olan xüsusiyyətlər
Hava haqqında
Seda Sayan geyimi ilə diqqət çəkdi-FOTO
Corc Maykl haqqında İNANILMAZ FAKT
Ramazan ayının 18-ci gününün duası
Aleyna Tilki izləyicilərini qıcıqlandırdı_FOTO
Maşın saxlamağı bacarmayanlar
"Xəzərdə növbəti zəlzələlər baş verə bilər"
Tüstüsündə boğulduğumuz problem..
Prezidentin sərəncamı KİV-lərin məsuliyyətini artırdı
Azərbaycanda bu benzinin qiyməti bahalaşdı
Payız əhvalı
2 min 600 illik möhür aşkar edilib
- ŞƏRHLƏR