Tərkibi
450 qr çəkilmiş ət
1 orta baş xırda doğranmış soğan
1/2 st yumru düyü
1/2 st xırda doğranmış keşniş
1/2 st xırda doğranmış şüyüd
1/2 st xırda doğranmış nanə
1 ç/q duz
1/4 ç/q istiot
80 kiçik və ya 40 iri üzüm yarpağı (ikiyə bölünmüş)
3 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
1/2 st su
Hazırlanması
Dolmanın içini hazırlamaq üçün əti, soğanı, düyünü, keşnişi, şüyüdü, duzu və istiotu bir qabda əl ilə yaşxıca qarışana qədər yoğrulur. Yarpaq hazırlanır. Əgər təzə yarpaqdan istifadə edilirsə, qazanda su qaynadılır. Yarpaqlar hissə-hissə qaynayan suda təxminən 2 dəqiqə ərzində tutulur. Bu proses yarpaqların yumşalması üçün lazımdır.
Yarpaqlar sudan çıxardılır və yaxşıca süzülür. Sapları kəsilir. Əgər duza qoyulmuş yarpaqdan istifadə edilirsə, yarpaqlar suya çəkilir ki, duzu yuyulsun. Sonra isə yarpaqların sapları kəsilir. Hərdən elə olur ki, duza qoyulmuş yarpaqlar sərt olur. Belə olduğunda, yarpaqların yumşalması üçün onları suda 1-2 dəqiqə qaynadıb, süzmək lazımdır. Əgər yarpaqlar böyükdürsə, onlar ikiyə bölünür. Hər yarpağın ortasına təxminən 1-2 çay qaşığı içlik qoyulur. Bir əldə dolmanı tutub, o biri əl ilə yarpaq yumruvari bükülür.
Bükülmüş dolmaları qazana bir-birinə yaxın və lay-lay düzülür. Əgər təzə yarpaqdan istifadə edilirsə, layların arasına azacıq duz əlavə edilir. Dolmaların üstünə yağ və su tökülür. Axırıncı layın üstünə kiçik qapaq və ya qab qoyulur ki, dolmalar bişdikləri vaxt açılmasınlar. Qazanın qapağı qoyulur. Dolma əvvəlcə qaynadılır. Qaynayan kimi, qazı azaldılır və dolma vam odda təxminən 1 saat 30 dəqiqə ərzində bişirilir. Bişmiş dolmanın içi və yarpağı yumşaq olmalıdır, qazanın suyu isə çəkilməlidir. Dolma süfrəyə sarımsaqlı qatıqla verilir. Sarımsaqlı qatığı hazırlamaq üçün qatıqla əzilmiş sarımsaq (miqdarı zövqə görə) qarışdırılır.
XƏBƏR LENTİ
Burak Özçivit tətil planlarından danışdı-FOTO
Dəbli geyimlər
Ceyn Oldric
Günün qoroskopu: Qəfil görüş, məktub, telefon zəngi ola bilər
Hadisənin kürk orijinal çıxdı-FOTO
Evinizi genisləndirmək üçün 15 təklif
Ömrünüzü oğurlayan dəqiqələr
190 manat alacaq şəxslərin SİYAHISI BURADA
Miranda Kerr üçüncü dəfə ana oldu
Maraglı fincanlar
Tolqa Karel OD PÜSKÜRDÜ-SƏBƏB
Bu şəhərdə necə insanlar yaşayır?
Bakıda mənzil bahalaşıb
Mausları nizamlayaq (Dərs3)
Bakıda yağış yağacaq
Şokoladlı yazı effekti (Dərs 11)
1 həftəyə beyni cavanlaşdıran üsul
Ermənilərin kitabı bağlandı
Kompüter oyunlarını kim ixtira edib?
Honkonqda koronavirusun “super yayılması” aşkarlandı
Seçim paradoksu
Rayona iri buz parçaları yağdı, ciddi fəsadlar yarandı
Azərbaycan Prezidentinin avropalılara siyasət dərsi
Təhsillə bağlı yeni qərar
Ətdən imtina etdi xəstəxanalıq oldu-FOTO
Yağış yağacaq
Türkiyədə şəhər adları dəyişir
"Whatsapp"ın yeni funksiyası bəyənilmədi
Bu günün hava proqnozu
2017-ci ilin Türkiyə gözəli
Günün qoroskopu: Münasibətləri gərməyin
Ayaqqabılar
Xarici görünüşə təsir edən vərdişlər
Everestə qalxmaq ucuzlaşdı
Daha bir ölkədə məktəblər fəaliyyətini bərpa etdi
Taksi sürücülərinin nəzərinə!
Ata oğlunu karantin vaxtı evdə saxlamağın qeyri-adi üsulunu düşündü– FOTO
Üzü qardan qorumağın yolları
Keyt Middlton gözəlliyi ilə heyran etdi-FOTO
Dünyanın ən yaşlı cütlüyü onlar oldu-FOTO
Dahilər haqqında bilmədiklərimiz
Manikürün 4 trend rəngi
Bölgələrdə soyqırım qurbanları anılıb
HAVA necə olacaq?- 27 APREL
SMS icazə sistemi yalnız BU ƏRAZİLƏRDƏ tətbiq olunacaq
Hande Erçelin anası öldü
Cennifer Lopez son paylaşımı ilə Diqqət Çəkdi-FOTO
"Facebook"da yeni funksiya - Markın növbəti hədəfi
Ermənilər ora da göz dikiblər
Saç boyanızı bəyənmədiniz?
- ŞƏRHLƏR