Giriş
Bağla

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

DİGƏR / Müxtəlif

Xörəklərin dadını, ətrini və bəzən də rəngini yaxşılaşdırmaq üçün Azərbaycan kulinariyasında çoxlu ədviyyat və müxtəlif əlavə məhsullardan istifadə edilir. Bunlarda ən çox işlənənləri təqdim edirəm.

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

Abqora

Kal üzümün azacıq qıcqırdılmış şirəsidir. Müxtəlif xörəklər üçün turşuluq verən ədviyyat kimi işlədilir.

Alça

Növündən aslı olaraq üst qabığı müxtəlif rənglərə (sarı,qırmızı ,qara) çalır. Sarı alçanı bir ay və daha çox, yerdə qalan alçaları isə yalnız bir neçə gün saxlamaq olar.

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

Sumaq

Ölkənin cənub rayonlarında yabanı və mədəni şəkildə əkilən kolların giləmeyvəsidir. Sumaqın giləmeyvəsi xırda, rəngi açıq-qırmızı, dadı isə turşdur. Quru və döyülmüş sumaq Azərbaycan xörəklərinə (tikə kabab, lülə kabab, qutab və s.) əlavə edilir. Sumaq ya bişirilən zaman xörəklərə qatılır, ya da hazır xörəklərin yanında süfrəyə qoyulur.

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

Nanə

Bir çox yeməklərə, o cümlədən də balıq, ət, tərəvəz xörəklərinə qatılır. Nanədən həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur.

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

Hil

Zəncəfil fəsiləsinə məxsus tropik bitkinin qurudulmuş meyvəsidir. Hil həm yeyinti sənayesində, həm də kulinariyada işlədilir.

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

Qara istiot (acı)

Tropik bitkinin kal meyvəsindən ibarətdir. İstiotun meyvəsi kəskin dad, güclü ətir verir. Ən çox ət xörəklərində istifadə edilir.

Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar

Gavalı qurusu

Kompot və plovun hazırlanmasında istifadə edilir. Gavalı qurusunun ən yaxşı növü qara gavalıdır.



Şərhlər (59)

Deniz84 Deniz84 28 March 2016 20:42 Cavab yaz

Əvvəllər ədviyyatlardan çox az istifadə edərdm. Pəhrizə başladıqdan sonra daha çox istifadə etdim və faydasını gördüm.
sema_arzum sema_arzum 28 March 2016 18:30 Cavab yaz

Qara istiot,nanə vazgeçilməzimdir.
Pervane01 Pervane01 28 March 2016 16:25 Cavab yaz

Sarıkok mənim vazgecmədiyim ədviyyatimdir.
Sadəcə Azər Sadəcə Azər 3 May 2015 19:31 Cavab yaz

Burda yoxdur,amma zirincde cox gozeldir
Sahile. Sahile. 16 October 2013 21:41 Cavab yaz

edviyyatlari sevirem.en cox istifade etdiyim nanedi
oyren.org oyren.org 30 September 2013 15:55 Cavab yaz

təşəkkürlər
pure love 27 pure love 27 17 September 2013 15:31 Cavab yaz

L.M,
ELnareВ Huseynli,
Yasemen,
meryemВ eliyeva,
MAYAВ EL,
♥ TƏRİŞв™ЎH ♥,
nura84,
♥Dream girl♥,
HuseynovaВ Nigar,
DENIZ,
şərhləriniz üçüçn təşəkürlər xanımlar .yazan əlləriniz yorulmasın. give_ros kiss

SəRRaS,
çox sağ olungive_ros kiss
nura_84 nura_84 28 August 2013 20:46 Cavab yaz

cox xoslayiram edviyyatlari.istifade edirem. amma cox olanda xoshlamiram.
men sen men sen 27 August 2013 01:57 Cavab yaz

Mende cox istifade edirem esasen sarikok istiot,pul biber,belede nane bezi yemeklerde,sumagi sevirem,alcani asa istifade edirem,eriyide herden.Tesekkurler.
DЖЏNД°Z DЖЏNД°Z 27 August 2013 00:14 Cavab yaz

edviyatları çox sevirem teşekkürler xeber üşün
T.H. T.H. 26 August 2013 21:39 Cavab yaz

Ən çox istifadə etdiyim ədviyyatlardı.Alboradan başqa. Gavalı qurusu həmçinin qəbizliyədə xeyirdi.
Paylaşdığı üçün müəlifə give_ros

Səf oldu.Alqora
MAYA EL MAYA EL 26 August 2013 15:50 Cavab yaz

ədviyyatlardan istifadə etməyi çox xoşlayıram burda olmadığı üçün qənaət edirəm
yaz gulu 89 yaz gulu 89 26 August 2013 15:47 Cavab yaz

yemeklerde edviyyatlardan istifade etmeyi cox sevirem mence onlarsiz dadi olmur yemeyin xeber ucun tesekkurler
Yaso Yaso 26 August 2013 15:46 Cavab yaz

Gavali qurusunu sevirem sekilin gordum canim istediye nyam ....tesekkurler gozel xebere gore
Elnare Huseynli Elnare Huseynli 26 August 2013 15:23 Cavab yaz

yemeklerde nane qurusundan istifade etmeyi sevirem ve bir birde sumaqdan arada istifade edirem
Nigar_Elvin Nigar_Elvin 26 August 2013 14:41 Cavab yaz

YağmurВ damlası,
BİZƏ GƏL BACI. KEÇƏN DƏFƏ BURADA YAZILAN şokoladlı qara gavalı RESEPTİNİ HAZIRLAMAQ ÜÇÜN O QEDER GAVALI ALMIŞAM Kİ,HƏLƏ DƏ QURTARMAYIB biggrin . GƏL BİRLİKDƏ YEYƏK drinks
MOON-FLOWER MOON-FLOWER 26 August 2013 14:38 Cavab yaz

cox maraqlidi bizde cox istifade olunur esasen caylarda amma birincini tanimadime ne di o)
yagmur_damlasi yagmur_damlasi 26 August 2013 14:18 Cavab yaz

ay olurem gavali qurusundan otru,olsaydi indi yeyerdim ele.cox sag ol gulum xeebr ucun.men de edviyyatlardan daha cox isletdiklerim bunlardir,sarikok,nane,sumaq,istiot,zeferan.
gunka97 gunka97 26 August 2013 14:13 Cavab yaz

elaa xeberdir alca bizde may ayinda dolu olur heyifki men seherde olram yiye bilmirem sumakdaki atam onu cox sevir sagol xebere gore give_ros
lolita.lolita. lolita.lolita. 26 August 2013 12:29 Cavab yaz

təşəkkürlər bilirdim
Əvvəlki səhifə Növbəti səhifə

Add comment

  • reload, if the code cannot be seen


Qadin.Net

Яндекс.Метрика