Şəkər gündəlik istifadə etdiyimiz əsas qida maddələrindən biridir. Kimyəvi tərkibinə görə təmiz saxarozadan ibarət olan şəkər insan orqanizmində 95%-dən çox mənimsənilir. Şəkərin istРµhsР°lı üçün əsas С…Р°mmР°l kimi şəkər qamışı və şəkər çuğunduru istifadə olunur. Dünya üzrə istehsal olunan şəkərin 45 faizi şəkər çuğundurundan, 55 faizi isə şəkər qamışından alınır. Kimya sənayesində şəkərdən müxtəlif törəmələr alınır. Sonra həmin törəmələrdən müxtəlif sahələrdə, o cümlədən, plastmas, əczaçılıq preparatları, dondurulan qida məhsullarının istehsalında istifadə olunur.
İqtisadi İnkişaf Nazirliyi yanında Antiinhisar Siyasəti və İstehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi Dövlət Xidməti vətəndaşlara şəkər alarkən diqqətli olmağı məsləhət bilir. Nazirliyin mətbuat xidmətindən ANS PRESS-ə verilən məlumata görə, şəkər tozunun keyfiyyəti kristalların quruluşuna, xarici görüşünə görə, rənginə, dadına, iyinə, həll olmasına və kənar qatışıqların olmasına görə müəyyən edilir. Şəkər tozu quru, dənəvər olmaqla, ələ yapışmamalı, kristallarının həcmi 0,2-2,5 mm olmalıdır.
Bu məhsulların rəngi ağ, sarımtıl, parıltılı olmalı, dadı təmiz şirin olmaqla kənar dad və iyi verməməlidir. Suda tam həll olmalı və çöküntü verməməlidir. Şəkər tozunun nəmliyi 0,14 faizdən, quru maddəyə görə saxaroza 99,75 faizdən az, reduksiyaedici maddələr 0,05 faizdən, kül isə 0,03 faizdən çox olmamalıdır. Rafinad-qəndinin nəmliyi çeşidindən asılı olaraq 0,1-0,4 faizdən çox, quru maddəyə görə saxaroza 99,9 faizdən az olmamalıdır.
Şəkər tozunu qablaşdırmaq üçün tutumu müxtəlif olan kisələrdən istifadə olunur. Daşınma, saxlanılma zamanı itkinin və çirklənmənin qarşısını almaq üçün kətan-kənaf-cut kisələrinin daxilinə sellofan kisələr qoyulur. Bəzən şəkər tozu qida ilə təmasına icazə verilən, tutumu müxtəlif olan politelin paketlərdə, 5-6 qatdan ibarət kraft kağız kisələrə qablaşdırıla bilər. Qəndi isə kütləsi 0,5 və 1 kq olan karton qutularda və ikiqat kağızdan hazırlanan paçkalarda, həmçinin kisələrə qablaşdırırlar. Ticarət şəbəkəsində isə şəkər əsasən politelin və kağız paketlərdə qablaşdırılaraq satılır.
Şəkər tozun nisbi rütubəti 70 faizdən, rafinat-qəndi isə 80 faizdən çox olmayan anbarlarda 0-200C-də uzun müddət saxlanıla bilər. Şəkər tozunu və qəndi digər mallarla birgə saxlanılması qadağandır. Şəkər məhsulunun sахlР°nmР°sı zР°mР°nı əsas təhlükə onun nəmliyə məruz qР°lmР°sıdır. Ona görə də onları havanın nəmliyi 60 faizdən çox olan yerdə saxlamaq olmaz.
Şəkər daşınan nəqliyyat vasitələri və konteyerlər quru, dəliksiz, bağlı olmalıdır. Şəkər saxlanılan yerlərdə, sanitar qaydalarına əməl edilməli, havanın temperaturu müsbət 400C-dən çox olmamalıdır.
Bu məhsullar qablaşdırıldıqdan sonra mütləq markalanmalıdır. Markalanmada istehsalçı müəssənin adı, əmtəə nişanı, tərkibi, saxlama və yararlılıq müddəti, xalis çəkisi, kalorililiyi və s. əksini tapmalıdır.
Mənbə: Xeber.azeri.net
XƏBƏR LENTİ
Kosmosdan çəkilmiş ən maraqlı fotolar
Balıqçıların əşyaları hərraca çıxarılır
Maşın həvəskarı olan qadınlar üçün...
Girovlarımızı burda tuturlar
Ancelina Colinin uşaqları əlindən alına bilər-FOTO
Bu gün Azərbaycan kinosu günüdür
Anadangəlmə qüsurların ƏSAS SƏBƏBİ aşkar olunub
Məkkə gülü haqqında eşitmisinizmi?
Saçın tökülməsinə qarşı maska
Yaxın Şərqdə yeni müharibə başlayır
Təhsil Nazirliyi: “Belə təhsil müəssisələrinin fəaliyyətinə ehtiyac yoxdur”
Trilioner oldu, sevinci çox çəkmədi
Messinin oyununu canlı izləmək istəyən azərbaycanlıların nəzərinə
Ziynet Sali JLo-dan danışdı tənqid olundu-FOTO
Düz qarın üçün qidalar
HAVA necə olacaq?- 10 fevral
Məşhur müğənni şənliyə onunla qatıldı-FOTO
"Yox, canım, ola bilməz..."
Amerikalı alimlər açıqladı: “Mükəmməl qadın üz cizgiləri bu formadadır”
Bunu bilmək maraqlıdır!
Xoşbəxtliyi tapan kişinin yazısı
Bakıda "Hamı kitab oxusun" fləşmobu keçirilib
Şəkərbura (foto-resept)
Bakıda yağışı yığacaqlar?
Mətbəx üçün rəngarəng fikirlər
Azərbaycanda Facebook-a maraq azalıb
"Qalatasaray" azarkeşlərinə bəd xəbər
Salat Ağcaqayın ağacı (foto resept)
Nişan konfetləri
Məşhurlardan dəriyə qulluq maskaları
Söz birləşməsi-1
Ramazan orucunun qəzasını nə zaman tutmaq lazımdır?
Taylandın ağ məbədi
Məşhur prodüser 6-cı dəfə evləndi-FOTO
Meyvələrdən ilham alan sənətkar
Bakıda nəhs günün ilk əlaməti göründü
Prezident İlham Əliyev regionların 2014-2018-ci illərdə sosial-iqtisadi inkişafı Dövlət Proqramının icrasının birinci ilinin yekunlarına həsr olunan k
Yaddaşınız zəifdir? Çarə var
Doğulmağın, yaşamağın çətin - getməyin asan olduğu bədbəxt ölkə
Azərbaycan Dünya çempionatında daha iki medal qazandı
Koronavirus insanı belə öldürür: ABŞ alimlərinin əldə etdiyi - Şok video
"Xəbərlər"in aparıcısı efirdə şəhidlər üçün ağladı
Bu ölkə Avropa Birliyindən imtina edir
Leyla Əliyevadan təbrik mesajı: “Sən mənim həyatımda ən yaxşı və ən vacib insansan!” - FOTO
Günün qoroskopu: Aktiv olun!
Azərbaycanlı müğənninin toyu: gəlinə 2 milyon avroluq tac
Tələbələrə uçan aparatlar veriləcək
Fransız rejissor islamı qəbul etdi
BDU-dan tələbələrin təhsil haqqı ilə bağlı AÇIQLAMA
10 ilini bu layihəyə sərf etdi