Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Gecə lampaları
Ayaqların kökdürsə
8 Martda hava necə olacaq?
Özünüzü dələduz "FHN işçilərindən" qoruyun
Dəri tonikinizi evdə edin
"Eurovision" ləğv edildi - YENİLƏNDİ
6 yaşlı uşaq mənzildə gizli otaq tapdı - Qapını açanda GÖRDÜKLƏRİNƏ İNANMADI/VİDEO
Trendi özünüz yaradın
Ombudsman Məleykə Abbaszadəyə müraciət etdi
Şərf bağlamağın 25 üsulu
Dünya qocalara qalacaq
Azərbaycanda pensiyaçıların kreditləşməsi dayandırılıb
Şakiradan gözlənilməz addım
Manikurdə yaz trendi-FOTO
Uşaqlıq xatirələri
Hadisenin cavabı gecikmədi:"Onun da..."
Səudiyyə Ərəbistanında qadınların pilot olmasına icazə verildi
Azər Mirzəyev vəfat etdi
Meyvəli-qaymaqlı tort (foto resept)
Gün var, əsrə bərabər: Ötənləri yada salaq
İkinci dalğa başladı: Ölkə sərt karantinə gedir
Azərbaycanda daha bir nəfər koronavirusdan öldü: 139 yeni yoluxma
Günün ulduz falı
п»їİş yerində utancaqlıq və komplekslərinizdən necə xilas olmalı
Quşqonmazın faydaları
Azərbaycanlı zəvvarlar hacı olublar
Uşaqlarınız üçün maraqlı yataqlar
Stuldan yıxıldığına görə 1 milyon dollar istəyir
Qurban bayramı ilə bağlı Açıqlama
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?- 23 Dekabr
Öz qapımıza yenə qol vuracağıq?
"Diriliş Ərtoğrul"la bağlı şok iddia: Engin serialdan ayrılır?
Oscar tarixinin ən ikonik tərz sahibləri
Ermənilər təndiri də əlimizdən alır
Azərbaycan üçün qorxulu proqnoz
107 yaşlı nənə koronavirusdan sağaldı
Günün qoroskopu:Səbrsizlik etməyin!
Metropolitenin sözçüsü: "Metroda külək də əsir..."
Saç ağarmasına qarşı ən təsirli maska
Yeni qərar verildi: Artıq marketlərə zənbillə gedəcəksiniz
Bakı sakinlərinə XƏBƏRDARLIQ - FOTO
Atəş səsləri altında qurulan şəhər
“Ağıllı” saatlar üçün antivirus
Yazmağa başlayıram - 3
Müəllimləri izləyən xəstəliklər
Angela Merkel Rusiyaya qarşı sanksiyaları uzatmağa çağırdı
Mimoza salatı (foto-resept)
Mustafa Ceceli dənizə girmək istəmədi-SƏBƏB
Erməni təcavüzü nəticəsində Azərbaycanın mülki itkiləri açıqlandı - RƏSMİ
14 Fevralın tarixi
- ŞƏRHLƏR