Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Kimlər ünvanlı sosial yardım ala bilərlər?
Quba tıxması (foto resept)
Həftənin ilk günü hava necə olacaq?
Keçmiş baş nazir qeyri-adı işə düzəldi
Polietilen torbalar və plastik mətbəx əşyalarının satışını qadağan edən qanun layihəsi qəbul edilib
Kompaslara çəkilmiş miniatür rəsmlər
Sərhəddə yenilik
Həcc ziyarəti başlandı - FOTO
21 uşaqlı ailədə Yeni İl xərci-5000 dollar
Kottiqli pəriləri (Son)
Brabus Mercedes-Benz yeniləndi
Azərbaycanlı məhkumların əl işləri - FOTOSESSİYA
Yumurtalı muffin (foto resep)
Bu gün İlham Əliyevin doğum günüdür!
Qida maddələrinin təbiiliyi
Evlilikdə seçim və münasibətlər
Atmosferdən elektrik enerjisi alan qurğu
Əhval-ruhiyyəni yüksəldən təmizlik işləri
Varlı insanlar nəyə sərmayə yatırırlar?
Hadise geyimi barədə AÇIQLAMA verdi-FOTO
Uşaqlar gün ərzində cəmi neçə saat yatmalıdır?
Koronavirusla bağlı dünyanı ŞOKA SALAN həqiqət üzə çıxdı - Bioloji silah... (FOTOLAR)
Leonardonun adası hər kəsi təəccübləndirdi
Yeməkləri saxlama üsulları
Kişi ginekoloqdan SENSASİYALI SÖZLƏR
Əsaslandırılmamış qeysəriyyə əməliyyatına görə cərimələr tətbiq olunur
Yeni il tortları
Qırmızı ürək muffin (foto-resept)
Körpələrdə yuxu zamanı və mühiti
Xəzərdə nərə yoxa çıxır
Koronavirus yayda niyə zəifləmədi? - Tanınmış professor açıqladı
Prezident İlham Əliyev "Azəravtoyol"a 3 milyon manat ayırdı
Tufan “Neft daşları”nda faciəyə yol açdı
Rusiya XİN Stiven Siqalı işə götürdü
Polad Bülbüloğlu Rusiyada mükafat aldı - FOTO
Davranış qaydalarına riayət edirsinizmi?
Soğan qabığının inanılmaz faydaları
Hamilələrə necə davranmalı?
Azərbaycanda qızıl təşvişi
Müasir ayaqqabı modelləri
Mehriban Əliyeva: “Heydər Əliyev Fondu Qarabağ torpağında dini abidələrimizin bərpası üzrə layihəyə başlayır”
Derya Şensoy və Sarp Leventoğlu ayrıldı
"Çukur"un aktyoru Bakıya gəlir
Bu avtobuslar yığışdırılır
Zakir Qaralovdan kadr dəyişikliyi
Toğrul Qurbanovun "beauty-fotosessiya"sı
Unikal rəssam: göz yaşı ilə şəkil çəkir
Tarixdən bu günə uşaq hüquqları
Bakıdakı üfunət iyinin səbəbi müəyyən oldu - RƏSMİ
Füzulidə son vəziyyət
- ŞƏRHLƏR