Əziz xanımlar, heç düşünmüsünüz ki, ət bişirərkən suyun üzərinə yığılan kəf nədən xəbər verir?
Əslində əti suda qaynadarkən yaranan köpük kütləsi zülaldır. Su qaynayarkən ətin tərkibindəki zülal və mineral duzlar əriyib, kəfə çevrilir və suya qarışır. Əgər ət bişirərkən həlimli bulyona ehtiyacınız olmayacaqsa, əti qaynar suya qoyub bişirin. Əksinə, həlimli və dadlı bulyon istəyirsinizsə, əti soyuq suya atıb, bişirin. Suyun üzərinə yığılan köpük kütləsini tez yığmağa tələsməyin. Çünki, bu kütlənin tərkibində, bulyonunuzu daha da faydalı edəcək, qida maddələri var. Həmçinin kəfin daşmağını istəmirsinizsə, ət qaynadarkən içinə qabığı soyulmuş bütov soğan qoyun. Sonda soğanı atın. Həmçinin nəzərinizə çatdıraq ki, çox tünd rəngli kəf ətin ifraz olmuş qanıdır. Onu tez təmizləmək vacibdir.
Şorba hazırlayarkən köməyinizə çatacaq kiçik hiylələr:
Şorbanın bulyonu çox duzlu alınıbsa, içinə tənzifə bükülmüş 1 ovuc düyü qoyun. Düyü duzu özünə çəkəcək. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yüksək odda bişən zaman ət, aşağı dərəcədə bişən vaxt isə, bulyon daha ləzzətli olacaq. Ətli bulyona duzu, ət tam bişmədən 30 dəqiqə əvvəl, balıq şorbasına isə elə bişməyə qoyan kimi səpmək lazımdır.
Şorbanın kəfi suyun dibinə enibsə, üzülməyin. Qazana 1 stəkan soyuq su tökün. Kəf suyun üzünə çıxan kimi təmizləyin. Şorbanı bişirərkən, içinə dəfnə yarpağı atmısınızsa, hazır olan kimi, yarpağı çıxardın.
Şorbanıza xüsusi ətir və rəng qatmaq istəyirsinizsə, içinə qaynadılmış soğan qabığının suyunu əlavə edin. Bu həm də bir çox xəstəliklərə faydalıdır. Şorbaya 1 neçə qaşıq ələnmiş un töksəniz, daha doyumlu olacaq. Eləcə də, C vitamini parçalanmayacaq. İstəyirsinizmi bulyonunuz çox dadlı alınsın. O zaman, bulyon, bişər-bişməz içinə 1 diş əzilmiş sarımsaq atın.
Leyla Sarabi
Publika.az
XƏBƏR LENTİ
Ahmet Kural narkotik istifadə etdiyini ETİRAF etdi
Tez qırılan saçlar üçün 3 maska
Merkel Nobel mükafatına namizəd göstərildi
Psixi pozğunluq yaradan koronavirus inyeksiyasının adı açıqlandı
Zahid Oruc: “1,5 -2 milyon vətəndaşımızı işğaldan azad olunan ərazilərdə yerləşdirməliyik”
Dünyanın ən çirkin iti
Limon saç tökülməsinin qarşısını alır
İçərisində canlı heyvan olan “breloklar” - FOTO/VİDEO
Avropanın ən ucuz qış xizək kurortu məlum oldu - FOTO
Əliyevdən Avropaya sərt sözlər: Sən bir güzgüyə bax
Azərbaycanda daha 104 nəfərdə koronavirus aşkarlandı - 1 nəfər öldü
Günün ulduz falı
Məşhur aktyora 17 illik həbs cəzası
Şokoladlı piroq (foto resept)
Dünyanın ilk trilyonçusu Ceff Bezos olacaq
Tövlədə gözəl, unikal xəzinə tapıldı
Yeni və qorxulu arıqlamaq metodu
Nazirlər Kabineti distant təhsillə bağlı qərar qəbul etdi - RƏSMİ
İki gün toz-duman olacaq
Yuxular və yuxuyozmalar (2)
Günün ulduz falı
Alimlər yeriyən balığı videoya çəkə biliblər
Fərqli və gözəl yeni il ağacları
Windows 10 yeniləndi
Kitab oxumamağın zərərləri
Bir günlük gündəlik
Mərkəzi Bankdan manat AÇIQLAMASI
Uşaqlarla yaxşı münasibət qurmağın yolları
Naxışlı cins pençəklər
Təsiri sübuta yetirilmiş gözəllik sirləri
Azərbaycan uşaqları internetin mənfi təsirindən qoruyacaq
Ürək formalı çələng düzəldək
Manatın məzənnəsində ciddi dəyişiklik
Qripdən qorunmaq üçün nə yeməliyik?
Putin süni intellektin prezident olmayacağına ümid edir
Poğaça (foto-resept)
Çiyələk mürəbbəsi (foto resept)
Günün ulduz falı
Böyrəkləri təmizləyən içki
Son zamanların ən populyar oyuncağı - Stress çarxı
Çağatay Ulusoy pəhrizə başladı
Ən xəyanətkar cütlüklər bu ölkələrdə yaşayır - SİYAHI
Müdriklər demişlər (2-ci hissə)
Ərdoğan ermənilərə qarşı hücuma hazırlaşır
Sağlam saçlar üçün bəzi məsləhətlər
Azərbaycan Prezidentinin əfv sərəncamının icrası başa çatıb
Koronavirus peyvəndinin satış qiyməti açıqlandı
Şərq Tərəfdaşlığı nə vəd edir?
Koronavirusun təcili müalicəsi vacibdir - Sübut edildi
Hava xəbərdarlığı edildi
- ŞƏRHLƏR