Bu üsuldan daha çox yumurta kimi ərzaqlar üçün də istifadə edilir. Buna səbəb isə bu ərzaqların bundan əvvəlki bişirmə üsulları kimi ağır bişirmə üsullarına qarşı “davamsız” olmasıdır. Mayedə bişirmə üsulunun özü də əsasən üç üsuldan ibarətdir.
1.Az mayedə bişirmə : Balıq, toyuq kimi ərzaqları az maye ilə ( bu maye, su, süd və s. ola bilər) bişirirlər. Bu üsulda mayenin qaynamasına imkan verilməməli və temperaturun mümkün qədər qaynama temperaturuna yaxın dərəcədə qalmasına diqqət edilməlidir.
2. Çox mayedə bişirmə : Bu üsulla balıq və toyuq kimi bütün ərzaqları bişirmək olar. Bu üsulla yemək bişirərkən mayeni ya əvvəl ya da sonra qaynatmalısınız. Maye qaynadıqdan sonra "orta odda bişirmə" üsuluna keçməlisiniz (təqribən 90-95).
3. "Ben mari" ("bain marie") üsulu ilə bişirmə: Bu üsulla yemək bişirmək üçün içində su olan böyük qabın və ya qazanın içərisində kiçik bir qab və ya qazan yerləşdirirlər. Sonra böyük qabı və ya qazanı ocağın üzərinə qoyurlar və kiçik qabın və ya qazanın içərisinə lazim olan ərzağı və ya ərzaqları qoyurlar. Bu üsulla yemək bişirərkən, əsas məsələ bu üsula uyğun qabdan və ya qazandan istifadə etməkdir. Əks halda, bişirmə müddəti uzana bilər. Buna görə də, “ben mari” üsulu ilə yemək bişirərkən dərin qabdan və ya qazandan istifadə etməyin. Əgər qabınız və ya qazanınız dərindirsə, dibinə əlavə qab (məsələn boşqab) qoyun. Yeri gəlmişkən deyək ki, bir çox şiriniyyatları bişirmək üçün də ən yaxşı üsul “ben mari” üsuludur. Mayedə bişirmə üsulu ilə yemək bişirərkən əsasən aşağıdakılara diqqət yetirmək lazımdır. * Mayenin miqdarı əsasən bu mayedə bişirliəcək ərzaqdan "bir iki barmaq" çox olmalıdır (təbii ki, əgər yemək çox mayedə bişiriləcəksə).
* Mayedə yemək bişirəndə əvvəlcə yuxarı odda bişirin. Mayeni bir dəfə qaynatdıqdan sonra isə aşağı oda keçirin.
* Unutmayın ki, maye qaynayana qədər qabın və ya qazanın ağzı bağlı olmalıdır. Bu, enerjiyə və vaxta qənaət etmək üçün də vacibdir.
* Əgər yeməyinizə duz və ya istiot kimi əlavələr edəcəksinizsə, ərzaqları qaba qoymazdan əvvəl edin.
* Ərzaqları suya mümkün qədər aşağı məsafədən atın. Çünki yuxarı məsafədən atsanız, ərzaqlar suda dağıla bilər.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Vətəndaşlar hansı halda rayonlara gedə bilərlər? - RƏSMİ AÇIQLAMA
Blefaroplastika əməliyyatı haqqında
Əhalinin səhiyyə xidmətlərindən məmnunluq səviyyəsi öyrəniləcək
NASA-dan tarixi uğur - "Dünyanın sonu"nun FOTOsu çəkildi
Justin Biber Selena üçün ağladı-FOTO
Məşqə bir az ara verək
Pensiyalar vaxtından əvvəl veriləcək
Diyarbəkirdə güclü partlayış: 4 ölü, 15 yaralı
Həyatımı Ona borcluyam...
İki məşhur Bakıya gəlir
Bakı 2015-in açılış mərasimi belə olacaq
Qulaq xəstəlikləri
Sofi Törner ana olacaq!-FOTO
"Çipsi" necə yarandı və tərkibi
İrəvanda cümə namazı qılmaq istəyirlər
Rusiyaya qara qar yağdı
Can Yamanı İspaniyada 2000 fanat qarşıladı
Uşaqlar üçün tapmacalar
Hal-hazırda Tarkan Moskvada konsert verir
Manatın axırı necə olacaq?
Qarağat kokteyli (foto resept)
Azərbaycan sərhədindən keçid asanlaşacaq - Yeni marşrutlar yaradılır
Gündə 2000 kalori yandıran idmanlar
Nikah ləğv edilərkən uşaqların hüquq və mənafeləri necə qorunmalıdır?
83 yaşlı nənə karantində qalarsa...
Həcc ziyarətində olan zəvvarlar üçün Ərəfat günü mərhələsi başladı
Tikinti şirkəti iflas olarsa, alıcı nə etməlidir?
İvana Sert sevgilisi ilə tətildə
Azərbaycanda əhaliyə xəbərdarlıq edildi
Azərbaycan milli uşaq oyunları-8
Meksikalı rəssamın rəsmləri
Güclü saçlar üçün vacib maddələr
Yeni şəbəkə istifadəçiləri artır
Kişilərin dili
40 min illik Boz qurd başı tapıldı
Hər kəs bu Şamdan danışır-FOTO/SƏBƏB
Daima gənc qalmağın 3 yolu
Çörək çəkini artırırmı?
Ramazan ayının 22-ci gününün imsak və iftar vaxtları
O kəslər ki, dinlərini oyun-oyuncaq ediblər...
Fəxriyyə Xələfova "European Fashion Award 2016" mükafatına layiq görülüb - FOTO
Ermənistanlı kənd icması rəhbəri: “Azərbaycanlı əsgərlərin mahnı oxuması kənd sakinlərinə pis təsir edir”
Öz dünyası olan bu uşaqları yaşadan həyat eşqidir
"İnter" və "Qəbələ"nin oyunlarının tarixi açıqlandı
Uşaqlar niyə gec danışırlar?
WhatsApp-la bağlı sirr açıldı
Koronavirus artıq İtaliyadadır
"Romeo və Culyetta"nın skeletləri tapıldı
Azərbaycanda valideynlərə qadağa: oğlanlar qızlardan çoxdur!
Sabahın HAVASI
- ŞƏRHLƏR