Bakıda hava
USD AZN
EUR AZN
12:42Sima heftesonu geldi oleyyy 10:06Xəyalə Murad Sabahınız xeyirli,Cüməniz mübarək,Əziz Qadin.Netlilər!
41201

Keçmişin dadı - Quş südü tortu (foto resept)

"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür. 

Tərkibi:

Xəmir üçün:

Un - 180 q

Şəkər tozu - 100 q

"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q

Yumurta sarısı - 4 ədəd

Qabartma tozu - yarım paket

Vanel - 1 paket

Sufle üçün:

"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q

Qatılaşdırılmış süd - 100 q

Vanel - yarım paket

Yumurta ağı - 4 ədəd

Aqar - 1 x/q (siləmə)

Şəkər tozu - 350 q

 Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı

Üzəri üçün:

Qara şokolad - 80 q

Kərə yağı - 40-60 q

Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.

Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.

Hazırlanması:

Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq. 

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq. 

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.

Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.

Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Aqarı suda islanmağa qoyuruq.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az  və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir) 

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)

Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.

Şirənin hamısını ələvə edib bitirən kimi, (vaxt itirmək olmaz, çünki süfle bərkiməyə başlayacaq!) suflenin yarısını öncədən hazırladığımız kökənin üzərinə əlavə edirik.
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik. 

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)

Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.

Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Keçmişin dadı -  Quş südü tortu (foto resept)
Bu da başqa bir variantdır.
Şəkər xəmiri ilə də bəzəmək olar.
Çətin də olsa, cəldlik tələb olunduğu üçün tez başa gələcək - tənbəllik etməyin, özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin girl_ten

Səslərin sayı: 11
60
17802
loading...
Şərhlər
Offline
Xanim_Xatun
Bir az uzun oldu...Amma dadli goruunur

Uzun prosesin ardinda gozəl tort olurda canim
12 mart 2015 13:45
Offline
S.S.E.
Bir az uzun oldu...Amma dadli goruunur
7 fevral 2015 20:32
Offline
H.M
Cox uzun bir prosesdir, ancaq eminem ki, bu eziyyetin neticesi olaraq ortaya dadli bir tort cixar.
23 dekabr 2014 20:13
Offline
Hacət-i Vuslat
Aqar harada tapmaq olar?

28 may metrosundan çıxanda soldan piləkənla yuxarı qalxırsız.Bazar var orda,"Aida plastik qablar" dükanını soruşun.Ancaq ordan tapa bilirdim illərdir.
22 dekabr 2014 22:06
imza: Diqqət əziz xanımlar! Sərbəst qrafikli,yatırımsız işə ehtiyacınız varsa mənimlə əlaqə saxlayın.
Offline
ملاك
Aqar harada tapmaq olar? empathy
22 dekabr 2014 15:22
Offline
Hacət-i Vuslat
Bu gün hazırlamaq fikrim var. Bir Qəribənin resepti, bir də bu maraqlandırır məni. Görək hansı qalib gələcək.

Bax da bacı,ürəyin hansını istəyir hazırla.Amma bu realnıdır da blush Yəni özüm hazırlayıb sınaqdan çıxarmışam dəfələrlə.
Aqar tapdınmı bacı?
28 noyabr 2014 12:21
imza: Diqqət əziz xanımlar! Sərbəst qrafikli,yatırımsız işə ehtiyacınız varsa mənimlə əlaqə saxlayın.
Offline
Realist
Bu gün hazırlamaq fikrim var. Bir Qəribənin resepti, bir də bu maraqlandırır məni. Görək hansı qalib gələcək.
28 noyabr 2014 12:11
imza: "Bu dünya həyatı möminin zindanı, kafirin isə Cənnətidir". (Muslim, 2956; Əhməd 8272; Tirmizi 2426; İbn Məcəh 4113).
Offline
Hacət-i Vuslat
Xanim_Xatun,
Allah köməyiniz olsun
20 noyabr 2014 22:54
imza: Diqqət əziz xanımlar! Sərbəst qrafikli,yatırımsız işə ehtiyacınız varsa mənimlə əlaqə saxlayın.
Offline
Xanim_Xatun
Anam bunu cox hazirlayirdi..İndi isə edən yoxdu))
17 noyabr 2014 22:45
Offline
❤qanadsiz_melek❤
blush Heqiqetende superrrrrrrdi tesekkurler sinayacam mutleq
4 iyun 2014 19:03
Offline
Hacət-i Vuslat
Eladi mence cox gozel gorsenir

Əla gününüz olsun give_ros
Ay allah bu gun ureyimden qus sudu tortu kecirdi.Gordum lap ureyim getdi.

Əla çox gözəl. çay içirdim istədim lap bir dilim götürüm təşəkkürlər

Cann,imkanım olaydı hamınıza daddırardım.
7 aprel 2014 20:08
imza: Diqqət əziz xanımlar! Sərbəst qrafikli,yatırımsız işə ehtiyacınız varsa mənimlə əlaqə saxlayın.
Offline
canim
Əla çox gözəl. çay içirdim istədim lap bir dilim götürüm təşəkkürlər
7 aprel 2014 18:55
Offline
Onur Huseyn
Ay allah bu gun ureyimden qus sudu tortu kecirdi.Gordum lap ureyim getdi.
31 mart 2014 00:11
Offline
melek angel
Eladi mence cox gozel gorsenir
29 mart 2014 18:00
Offline
Hacət-i Vuslat
jelatin heyvan menselidi ona gore haramdi men ele bilirem aqar isə dəniz yosunundan alinmis maddedir

Doğrudur bacım yes
Jelatini daha nələrə qatmırlar ki... Sorma həbin içində də varmış - heç ağlıma gəlməzdi. illərdir qəbul edirəm faringitə görə. təsadüfdən o gün oxudum, atdım bir tərəfə sorry
Bilirem dadli olur. ammma cox cetindi bunu bişirek.. mən hazirlaya bilmerem.. kimse olardi hazir ederdi yeyerdik.

Ne yapsak acaba? biggrin
Lalə bacım, əllərinə sağlıq. Çox gözəl tortdur, həqiqətən. Tərkibi də hər kəsin büdcəsinə uyğundur. Çətin deyil hazırlanması, sadəcə cəldlik tələb edir. İnşAllah bir gün bişirərəm, dadar bizimkilər də.

İnşaAllah bacı, bişirin yeyin.
Aytac Mva ,
zenire kerimova,
Narın,
Çox sağolun. Allah süfrənizdən ruzini əskik etməsin. give_ros

Ela gorunur menim en sevdiyim tortdu ancaq men bunu yuxaynan eliyirem elada alinir

Yuxayla? scratch_ Maraqlı gəldi. Reseptini yazsaz sevinərəm blush
13 mart 2014 08:29
imza: Diqqət əziz xanımlar! Sərbəst qrafikli,yatırımsız işə ehtiyacınız varsa mənimlə əlaqə saxlayın.
Offline
Narin...
Çox gözəldir ələrinə sağlıq good Lalə bacı süfrəniz daim bol və halal ruzili olsun kiss
12 mart 2014 15:40
imza: В детстве - спать, было наказанием, а теперь - МЕЧТА!
Offline
G.....m
Diqqət! Bu linki görmək üçün zəhmət olmasa qeydiyyatdan keçin.
12 mart 2014 14:40
Offline
turane ceferova
Ela gorunur menim en sevdiyim tortdu ancaq men bunu yuxaynan eliyirem elada alinir
12 mart 2014 14:01
Offline
MAYA EL
Bu tort çox məşur olsada çox təssüflər olsun hələ hazırlamamışam.Lalə xanım əllərinizə sağlıq çox gözəl alınıb give_ros
12 mart 2014 09:30
imza: Özün haqqında qışqıra-qışqıra danışma, qoy başqaları sənin barəndə sakitcə danışsınlar.
Offline
AFET
Eladi beyendim amma cetindi biraz tesekkurler dance1
11 mart 2014 17:48
Adıniız:*
E-Mail:
ıifrə: *
Son şərhlər
loading...
Son yazılar
Kitabxana ...
Tez-tez gedirem
Vaxtım yoxdur
Artıq tarixə qovuşub!
İnternet sağolsun )
Şəxsi kitabxanam var!