Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
45 ildən sonra bir ilk
Rihannaya bənzəyən uşaq hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
İri, parlaq və bərk çiyələklər təhlükəlidir? - RƏSMİ CAVAB
İtaliyada 2 manata ev satılır-FOTO
Günün qoroskopu - 01.11.2013
102 yaşlı kişi hamını təəccübləndirdi
"Wi-Fi"yın sürətini artırmaq üçün bunları edin
Yeni turizm sahəsi yaranır
Cəbrayılın işğaldan azad olunan kəndlərinin görüntüləri - VİDEO
Dərman xərcləri artır
Elektrikli avtomobil Bakıda
Bakteriyalar
Qınaqlarla baş etməyin yolları
Azərbaycan muğamı rusları valeh edib
Azərbaycanda korrupsiya ilə bağlı məlumat verənlər dövlət tərəfindən qorunacaq
Yeni Təhsil nazirinin uşaqlığı, təhsil aldığı məktəb və ailəsi - VİDEO
Kondisionerdən düzgün istifadə koronavirusu yaymır - AÇIQLAMA
Ordumuzun döyüş bölgəsindən xilas etdiyi Ermənistan vətəndaşı DANIŞDI:
Papa yalvarmalı oldu
Xəzərdə zəlzələ olub
Ceyhun Bayramov üçtərəfli görüş üçün Pakistana gedir
Menstruasiya haqqında bilməli olduqlarınız
Britaniya ordusunun baş qərargah rəisi hərbi təlim zamanı itkin düşüb
Dadlı əl işlərim
Dahi azərbaycanlının əziz xatirəsinə
Xüsusi karantində gizli nişan keçirdilər - FOTO
Bənzərsiz Azərbaycan kəndindən
Bakıda I sinfə şagird qəbulu gözləniləndən çoxdur
Buraxılış imtahanında iştirak etməyənlərə sənəd verilməyəcək
Cəbrayıldan yeni görüntülər: Dağıntı, vəhşilik, geri dönməyəcəklərinə əminlik... - VİDEO
Qadın.Netlilərin həyatda qorxduqları və qorxmadıqları (5)
Saçları tez-tez rəngləmək zərərlidir!
Gül kimi xəbər
Boşanmaların sayı çoxalıb - RƏQƏMLƏR
Yeri asteroiddən qorumağın yolu-FOTO
Dünya mədəniyyətinin ilkləri
İlham Əliyev xəbərdarlıq etdi, ucuzlaşma başladı
Dabandakı çatlaqlar üçün krem
Şabalıdlı keks (foto resept)
Nazirdən ÇAĞIRIŞ: “Kimin hərarəti varsa...”
Tort bəzəyi olan şəkər xəmiri (foto resept)
Masallıda yeni yolun açılışı oldu
Bu Qala kimin qalasıdır?
Xoruldamaq
Azərbaycanlı kişi ginekoloqun rəqsi rekord qırdı
Son on ilin ən yaxşı qorxu filmlərinin adları açıqlanıb
Günün qoroskopu:Hisslərinizi götür-qoy edin!
Bakı evlərinin Avropadakılardan üstünlüyü nədir?
Türkiyə ABŞ-ı ittiham etdi
Tatlısesin oğlu evlənir - FOTO
- ŞƏRHLƏR