Meyvə və giləmeyvəni açıq havada,günün altında,yaxud da duxovkada qurutmaq lazımdır.Meyvə tez qurusun deyə ələkdən,tabağdan,sinidən və başqa iri,eyni zamanda yastı əşyalardan istifadə edirlər.Kisələrin üstünə də meyvə sərmək olar.Gecələr meyvə sərilmiş çərçivələri üst-üstə yığıb kisə,çuval,kağız ilə örtürlər ki,şeh düşməsin.Meyvə çürüməsin deyə əvvəlcə duzlu suya salıb sonra qurudurlar.Meyvə və giləmeyvəni sapa düzüb gün düşən yerdə,mismardan asmaqla da qurutmaq olar.Meyvəni duxovkada qurudarkən onu tavaya düzməyib,birbaşa duxovkanın içərisində sərilmiş samanın,quru otun üstünə düzmək lazımdır.
Alma-armud qurusu
Adətən almanın yayda və payızın əvvəlində yetişən növünü qurudurlar.Armudun da yumşağını,tez dəyib yetişənini qurudurlar.Almanı,armudu yuyur,xırdasını bütöv,irisini iki,yaxud dörd yerə bölüb qurutmaq məsləhətdir.Meyvəni qabıqlı da qurutmaq olar.Almanı halqa-halqa doğrayır,yaxud iki bölürlər.Sonra alma,armud ayrı-ayrılıqda qurudurlar.Meyvələr quruduqdan sonra çürüyüb qaralmasın deyə qabaqca soyulub doğranmış almaları üç dəqiqə müddətində 1,5 faizli duzlu suda saxlayırlar(1 vedrə suya 150 qram duz).Alma və armudu duxovkada 85 dərəcə istilikdə qurudurlar.Bu zaman hər iki saatdan bir meyvəni duxovkadan çıxarıb o üz-bu üzə çevirmək lazımdır.Meyvə quruyana yaxın duxovkanın istiliyini(50-55 dərəcəyədək)azaldırlar.Almanın qurumasının əlamətini belə təyin edirlər:alma qaxından birini götürüb sıxırlar,əzilmirsə,deməli qurumuşdur.Armud isə quruduqdan sonra yumşaq və elastik olmalıdır.
Ərik və şaftalı qurusu
Əriyin bərklərini,tamam yetişməyənlərini qurutmaq məsləhətdir.Onları seçib yuyur,çərdəklə və çərdəksiz qurudurlar.Ərik bütövdürsə,onu günün altında 5-8 sutka,çərdəyi çıxarılmışsa 4-7 sutka qurutmaq lazımdır.Şaftalını da ərik kimi qurudurlar.Qurutmaq üçün şirin və turşaşirin şaftalı növləri məsləhət görülür.
Gavalı qurusu
Gavalının tamam sulanıb yetişmişini qurutmaq lazımdır.Ağacdan dərilmiş gavalını 1 sutkadan artıq saxlamaq olmaz.Gavalını irili-xırdalı seçib yuyur,tez qurusun deyə yarım dəqiqə müddətində çay sodası qatılmış(1 vedrəyə 50 qr.soda) 90 dərəcə istiliyi olan suda saxlayır,sonra gavalıları tez soyuq suyun içərisinə boşaldırlar və 1-2 dəqiqədən sonra sudan çıxarıb qurutmaq üçün sərirlər.Gavalını əvvəlcə xəlbirin üstünə sərib günün altında,sonra 55 dərəcə istilikdə duxovkada qurudurlar.3-4 saat duxovkada qaldıqdan sonra gavalılar büzüşüb qırışmağa başlayır.Bu zaman onları duxovkadan çıxarıb qarışdırırlar.
Tamam soyuduqdan sonra onları təzədən 65-70 dərəcə istiliyi olan duxovkaya qoyub 5 saatdan sonra çıxarıb qarışdırır və soyuduqdan sonra 80-90 dərəcə istilikdə 4-5 saat müddətində tamam qurudurlar.Tamam qurumuş gavalının rəngi qaraya çalan tünd sürməyi,qabığı parıltılı olur,çəyirdəyi asanlıqla ayrılır.
Alçanı da gavalı kimi qurutmaq lazımdır.Alça qurusu gavalı qurusuna nisbətən daha bərk və turş olur.
İtburnunu yığan kimi qurutmaq lazımdır.Onu soyuq su ilə yuyurlar.Suyu tamam çəkiləndən sonra 50 dərəcə istiliyi olan duxovkada qurudurlar.İtburnu barmaqların ucu ilə sıxdıqda ovulursa,deməli qurumuşdur.
Giləmeyvə qurusu
Giləmeyvəni(qarağat,moruq və s.) azca istiliyi olan duxovkada vamla qurudurlar.Giləmeyvəni gün altında qurutmaq olmaz.Çünki günəş şüası giləmeyvəni çürüdür.10 kq təzə giləmeyvədən 1-1.5 kq. quru giləmeyvə alınır.
Mövüc (üzüm qurusu)
Üzümü tamam yetişdikdən sonra qurutmaq lazımdır.Yaxşı olar ki,qurutmaq üçün nəzərdə tutulan üzüm tənəkdə qalıb tamam yetişərək şirə salsın.Sonra üzümü tənəkdən dərib salxımda olan çürümüş və əzilmiş gilələri ayırırlar.Üzümü tez-tez o üz-bu üzə çevirməklə tabaqlarda 3 gün müddətində qızmar günəş altında qurutmaq məsləhət görülür.Tamam qurumuş üzüm gilələri asanlıqla salxımdan qopub tökülür.Həmin gilələri havada qurudub sonra qablara yığırlar,qışa saxlayırlar.Kölgədə qurudulmuş Mövüc uzun vaxt tələb etsə də daha keyfiyyətli olur.
Əncir qurusu
Ənciri dərib qabıqlı halda bir neçə burum qaynadırlar.Sonra dəvətikanının üstünə sərib günəş şüaları altında 4-5 gün qurudurlar.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Badımcan bükməsi (foto resept)
Məsafədən işləməyin müsabət və mənfi tərəfləri(2)
Ebola virusu olan ölkələrdən Azərbaycana tələbələrin gəlməsi ilə bağlı açıqlama
Gül suyu ilə dəriyə qulluq
Gələcəkdən gəlmiş Nuh danışdı-FOTO
Evlilikdə problemləri necə həll etməli?
Atəşkəs rejimini qəsdən pozan düşmənin artilleriya bölməsi məhv edilib - RƏSMİ + VİDEO
Azərbaycan cizgi filmləri (VİDEO)
Qızı üçün pul gətirən şəkillər çəkdi
Azərbaycanda küləyin sürəti saniyədə 34 metrə çatıb - FAKTİKİ HAVA
Üzüyünü xəstəxana xərclərini ödəmək üçün satdı-FOTO
Nənə öz nəvəsini dünyaya gətirəcək - FOTO
Dünyaca məşhur şou bağlandı-SƏBƏB
Uşaqpulu ilə bağlı VACİB XƏBƏR - İşçi qrup yaradıldı
Sarıkökün faydaları
Həzmi asanlaşdıran 3 çay
Dərmanların qiyməti ilə bağlı müjdə
Badımcanlı- toyuqlu zapekanka (foto resept)
"Azərbaycanın elektron imzalı sənədi bütün dünyada tanınır"
Bir ayda İSN-nə 450 müraciət edilib
8 günlük qeyri-iş günləri ilə bağlı daha bir önəmli AÇIQLAMA
Azərbaycanlı gənclər "Yetənək Sizsiniz"də gecəyə damğa vurdular - Münsiflər mat qaldılar - VİDEO
Uşaqlara xarici dili hansı yaşda tədris etmək lazımdır? - Alim cavab verib
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-13 yanvar
Heykəltəraş Philip Jackson
Beyninizin cinsiyyətini öyrənmək istəyirsiniz?
Pulqabı modelləri (2)
Donan tülkü, yemək axtaran dələlər, buz bağlamış ağaclar
Yevlaxda qeyri-adi olay
Anası Hadise ilə birlikdə yaşamaqdan imtina etdi-SƏBƏB
COVID-19 peyvəndi 2021-ci ilin ilk yarısında yoxsul ölkələrə çatacaq - ÜST
Azərbaycanda soyadların verilməsində yenilik
Conni Depp "qara siyahı"ya düşdü
Darıxdım sənin üçün..
Pazllar ("Mənim anam dinozavrdır")
Sabah hava necə olacaq?
1950-ci və 1960-cı illərdə yeni il dekorasiyası
ANOREKSİYA- yeməyən və zərif qalmaq istəyən xanımların nəzərinə...
Ermənilərin Bərdəyə terror hücumu zamanı yaralanan şəxslərin son durumu-VİDEO
Cəbhə xəttində atəşkəs bir neçə istiqamətdə pozulub
Adelin FOTOsu hər kəsi QORXUTDU
Məşhur professor saç tökülməsinin səbəblərini açıqladı
Günün ulduz falı
Sevgiliniz sizi aldadır? Onda oxuyun
Braziliyada futbolçular hər oyundan əvvəl məcburi koronavirus testi verəcək
Gəlinlər üçün ayaqqabı modelləri
"The Fashion Awards" : Qırmızı Xalça
"20 Yanvar" şəhidlərinin dənizə tökülməsinin qarşısı necə alındı?-Video
Yoldaşınızı necə seçərsiniz?
Cüdoçularımız 5 qızıl medal qazandılar
- ŞƏRHLƏR