Bakıda hava +20°
USD 0.7843 AZN
EUR 1.0835 AZN
15:47Ləman_ Salam qadin netliler cumeniz mubarek olsun 15:33AYSUN MEMMEDOVA NiCaT_NiLuFeR can meleyim geldim burdayam 15:25NiCaT_NiLuFeR AYSUN MEMMEDOVA,Bacı gələndə mənə yaz da,darıxdım e:( 14:46❤ Nergiz❤❤ baci ve analarim cumaniz xeyrli olsun 14:39Agat_♥ Nezrin vəəleykəssələm bacı!Amin! 14:01Nezrin Assalamu aleykum eziz müselmanlar!Cümeniz mübarek! 13:47NiCaT_NiLuFeR http://www.youtube.com/watch?v=oCK1zFIOezU 12:37aylin youlin Salamlar hamimizin cumesi mubarek:)) 11:19KRASAVITSA KUKOLKA salam qizlar necesizjQuery16205296037127263844_1397801959418 11:11ESNA R.G.AL.SU salam baci necesen?
21425

Fitli qazan haqqında öyrəndiklərim

 

Fitli qazan haqqında öyrəndiklərim

 

 

Dəyərli xanımlarımız,sizlərlə Fitli qazan haqqında bildiklərimi bölüşmək istəyirəm.Doğrusu bu qazanla tanışlığım ailə həyatı qurub İstanbula gəlişimdən sonra oldu.Əvvəlcə bir qədər çəkinsəm də,sonra marağımdan bu qazanla yemək bişirmənin zövqünü çıxardım.Hazırda fitli qazandan ilk qorxu hissim yoxa çıxıb və yeməkləri tez və ləzzətli bişirməyə nail oluram.

Bunları sizlərlə də paylaşım...

 

Fitli (tezbişirən) qazan yeməkləri sürətli bişirmək üçün buxar gücündən yararlanma prinsipi ilə çalışan qazandır.

Təzyiqlə suyun qaynama dərəcəsi arasındakı əlaqədən hərəkətlə ortaya çıxmışdır. Fitli qazan yeməkləri yüksək istilikdə və tamamilə bağlı halda bişirdiyinə görə, yeməklərin bişmə müddətini ən aşağıya endirən, qaynadığının başa düşülməsi üçün buxar dəliyi əlavə edilmiş qazandır. Fitli qazanlarda partlama təhlükəsinə qarşı, təzyiqə, bu səbəbdən bişmə dərəcəsinə görə nizamlana bilən bir buxar dəliyi vardır və təzyiq qalxınca fit hava qaçıraraq qazanın partlamasına mane olar. Fitli qazan adını da bu səbəbdən almışdır.


İcadı və inkişafı


1679-cu ildə İrlandiyalı fizik Robert Boylanın da assistenti olan Fransız fiziki Denis Papin ağır bir dəmir qazan istifadə edərək bir təcrübə etdi. Üzərinə bir qapaq qoydu və yüksək istilikdə qaynatdı.


Fitli qazan haqqında öyrəndiklərim



Yemək bişirilən qazanın qapağını möhkəm -möhkəm bağlamış, buxarın təzyiqiylə qapağın atılmasını önləmək üçün də üstünə bir ağırlıq oturtmuşdu. Ancaq, qapağın üstünə qoyulan ağırlıq, qazan partlama nöqtəsinə gəldiyində atılıb buxarı havaya buraxacaq qədər olmuşdu. Nəticə olaraq yeməklər normal qazanlara görə çox daha sürətli bişdi. Bu görüş Papinin qazanı olaraq adlandırıldı.

Əvvəllər çuqundan edilən fitli qazanları sonraları torpaq, mis, alüminium, emaye və şüşədən olanlar izlədi.


 


Yeməklər normal bir qazanda isidildiyində suyun qaynama nöqtəsi olan 100 dərəcəyə gəlindiyində, su bu dərəcədə qaynar və bütün su qaynayana qədər bu istilik sabit qalar və yemək də bu istilikdə bişər. Fitli qazanda isə buxar xaricə çıxa bilmədiyindən qazanın içindəki təzyiq getdikcə artar, bu səbəbdən su 100 dərəcədə qaynamaz, qazandakı istilik 125 °C (257 °F) dərəcəyə qədər çıxar.
Beləcə bişirilməsi istənən qidaların istiliyi suyun qaynama dərəcəsindən çox daha yüksəyə çıxmasına baxmayaraq yüksək istilik yeməyə sürətlə nüfuz etdiyindən, vitamin və minerallar təxribata uğramadan daha tez bişirilməsi təmin edilər. Bu qazanla ət qaynaması ən çox yarım saatda, quru tərəvəzlər iyirmi dəqiqədə bişə bilərlər.


Üstünlükləri


* Suyla bişən yeməklərin vitamin və qidaları yox olar buna görə buxarla bişən yeməklər suyla daha az təmas içində olacaqları üçün qoxuları(aroma) itməyəcəyindən daha ləzzətli olar.
    * Fitli qazanda bişən yeməklər oksigenlə təmas etməz.
    * Çox qısa müddətdə bişmə əldə olunur...


Fitli qazan haqqında öyrəndiklərim




Diqqət yetiriləcək xüsuslar


* Təzyiqli qazana qoyulacaq vəsait və suyun miqdarı qazanın yarısını keçməməlidir.
    * Qazana az da olsa mütləq su qoyulmalıdır. Susuz bişirmə qazanın çatlamasına səbəb ola bilər.
    * Bişirmə müddəti təzyiq düyməsi bağlanıldıqdan sonra tutulmalıdır.
    * Yemək bişdikdən sonra təzyiqi salmadan qazanın qapağını açmağa çalışılmamalıdır. Bu müddəti qısaltmaq üçün qazan su dolu bir qaba oturdulur ya da axan kran suyunun altına tutulur.



Əziz xanımlar,siz necə,Fitli qazandan istifadə edirsinizmi?
Bu qazan haqqında fikirlərinizi bölüşməyi unutmayın smile
  

 

Səslərin sayı: 13
68
3937
Şərhlər
Offline
Senuber
teşekkurler Selcan_Xatun. Bu qazani ilk defe teyzemgilde gormuşdum. Heqiqeten de yemekler daha dadli olur bu qazanda. Amma men qorxdugum ucun almadim o qazandan. Cunki bir defe onlarinki da partlamişdi.
7 noyabr 2010 07:31
imza: Imza: Selma ve Faruqun annesi
Offline
ummu-saidah
aa ne maraqlidi demek bu qazanin bela ustunluklari varmiş ama man da işlatmaya qorxaram partlamasindan umumiyyatla bela şeylardan qorxuram bir dafa yoldaşim caydan almişdi san dema fit calan imiş man da bilmamişam gozalca yuyub qoydum qaynamaga ozum o biri otaga kecdim evda da tak idim başladi fit calmaga man da qorxub başladim evi axtarmaga az qaldi ki urayim partlasin qorxudan sonralar da o caydani işladanda yaninda gozlayirdim ki qaynayan kimi goturum sasi cixanda qorxurdum axirda hamin caydan yandi manim da canim qurtaldi wink bu da manim caydan ahvalatim wink
7 noyabr 2010 04:52
Offline
B.Ulviyye
Selcan_Xatun,cox sag olun melumatlandirdiginiz ucunnn.ustunluklerini bilenden sonra alib-islederik.
7 noyabr 2010 04:18
Offline
Ceylan Mumoğlu
gulyaz,

indi esidirem fitli qazan oldugum caynik bilirdim ama qazazi yox,cox sagol Selcan Xatun melumatlandirdigin ucun


Gulyaz xanim,bu movzunu tesadufi secmemişem,mene de ele gelir ki,bizim Vetenimizde bu qazandan istifade az yayilib,belke de sehv edirem belay
7 noyabr 2010 01:53
Offline
gulyaz
indi esidirem fitli qazan oldugum caynik bilirdim ama qazazi yox,cox sagol Selcan Xatun melumatlandirdigin ucun
7 noyabr 2010 01:50
Offline
Ceylan Mumoğlu
Denisa,

evde olaa ola istifade etmirem .cünki partlamasindan gorxuram


Sizi cox yaxşi başa duşurem,cunki evvel men de qorxurdum wink
7 noyabr 2010 01:50
Offline
Ceylan Mumoğlu
( Nazrin ),
Men hec istifade etmemisem..amma turk kanalarinda krantin altina tutuldugunu gorurdum.demek o meşur qazanlar bu imis
yaxsi ustunlukleri var...amma partlamasi daa vaaar


Beli,Nazrin xanim,meşur demezdim,amma turk kanallarinda gorduyun <<Duduklu tencere>> ele bu imiş fellow
Partlamasi tehlukesi beledir ki,istifade qaydalarina duzgun riayet edilmelidir.Qazani aldiqda icerisinde istifade qaydalari yazilan telimat kagizi da olur.Bu kagizi diqqetle oxuyub emel etseniz hec bir tehlukesi yoxdur
smile
7 noyabr 2010 01:26
Offline
NAZRIN
Men hec istifade etmemisem..amma turk kanalarinda krantin altina tutuldugunu gorurdum.demek o meşur qazanlar bu imis winked
yaxsi ustunlukleri var...amma partlamasi daa vaaar belay
7 noyabr 2010 01:21
Məlumat "Qonaq" kimi daxil olan ziyarətçilər saytda şərhlərin bildirə bilməzlər.Zəhmət olmasa qeydiyyatdan keçin və ya öz hesabınızla sayta daxil olun!
Yazarlar
Qadin.TV
Son yazılar
Maraqlıdır!
Son şərhlər
  • 2014-cü ilin ziyafət saç düzümləri

    Hamisini beyendim..Secilmish etdim..Cunki payizda toylarimiz coxdu lazim olacaq...Bezi sac formalari mene yarashandi..Coxsaqol Zehram.
  • Limonlu-pudralı peçenye (foto resept)

    LIMONLU SIRNIYYATLARI O QEDER DE SEVMIREM,YENE DE TESEKKURLER
  • Baş ağrısına nə kömək edir?

    Dunenki bash aqrim birde olsa o cur davam etse ole bilerem..Dehshet aqriyirdi bashim..Yaz feslinde hemishe 1 ay bash aqrilarim olur..Ama dunenki kimi aqrimamishdi.Faydali meslehetlerine gore cox saqol canim..Allah razi olsun sennen..Amma dermana az ustunluk verirem men..
  • 15:57 - Müəllif: Ləman_
    Mətbəx aksesuarı hazırlayaq (26)

    Mətbəx aksesuarı hazırlayaq

    Eladir Aytacim her zamanki kimi davamli olsun
  • 15:56 - Müəllif: Ləman_
    Bu ilin saç modelləri (121)

    Bu ilin saç modelləri

    Beyendiylerim oldu tewekkurler
  • 2014-cü ilin ziyafət saç düzümləri

    4.5.12 beyendim cox sagolin
  • Mətbəx aksesuarı hazırlayaq

    Men de bele tikirem hal -hazirda onun rengi basqasindan varimdi,zovqlu isdir!Tesekkurler Aytac!
  • Worldcard ilə alış-veriş edənə, Ariel hədiyyə!

    Men artiq 2 ci ildi ishledirem Worldkart.Deyimki cox serfelidi.Evden konp vasitesi ile butun komunallari oduyurem..El telefonlarimiza pul yukluyuruk.Yoldashim xarice gedende teli romonq olandada pul yukluyuruk ..Eladi..Ne qeder xercliyirikse her ayin evvelindede oduyuruk banka..Mene sewrf edir..Cox saqolun..
  • Qadağan olunmuş şəhər

    MahmudzadeXəbəri oxuyanda anam yanımda idi şəkilləri görüb deyir nə gözəl yerdi,dedim istəyirsən ucadan oxuyum gör bu gözəllikləri görmək istəyənlərin aqibətini çox maraqlıdı niyə öldürürmüşlər şəhərə baxanı Bu da həmin Qadağan olunmuş şəhərin qadınlarından idi. O yalnız imperator ailəsinə məxsus idi. Kənar kiminsə girməsi qəti qadağan idi. Qulluqçular xaric.
  • Limonlu-pudralı peçenye (foto resept)

    Eladir gozelim davamli olsum sen hardasan gormurem seni
Ən çox oxunulanlar
Saytda bu dərslərdən hansının keçilməsini istərdiniz?
Tarix
Fəlsəfə
Psixologiya