Deyirlər ki, axirətin yaxınlaşmasının əlamətlərindən biri də halalın haramdan ayırd edilməyəcək dərəcədə qarışmasıdır. Bu gün nəyin halal, nəyin haram olduğunu bilirikmi?
Jelatindən istifadə edərək əldə edilən marmelad kimi dadlı qidaların haram olduğunu araşdırdıqdan sonra (http://qadin.net/index.php?newsid=25592) növbə çatdı pendir və kəsmiyə.
Əvvəlcə, gəlin,görək pendir necə hazırlanır:
Pendir süddən hazırlanır, lakin südü pendir vəziyyətinə gətirə bilmək üçün mayaya ehtiyac vardır. Pendir mayası südəmər quzu və ya buzovun (hətta bəzən donuzun) dörd kameralı mədələrinin bağırsaqla birləşən dördüncü qatından-qursaqdan əldə edilir. Maya hazırlamaq üçün mədəsi alınacaq quzu və ya buzovun ot yeməmiş, ana südündən başqa qida ilə qidalanmamış, ən çox iki həftəlik bala olması vacibdir.
Belə bir balanın mədəsi ilə edilən maya o qədər qüvvətlidir ki, bir qram quru maya ilə 6000 litr süd mayalana bilər. Bu mayaları ancaq böyük pendir fabriklərində və ya böyük pendir emalatxanalarında istifadə etmək mümkündür. Evdə pendir hazırlamaq üçün şüşə mayası istifadə edirlər. Bu şüşə mayalayarının emalı bir sirr olmaqla birlikdə südəmər ot yeyən heyvanların mədəsindən əldə edilən mayanın sulandırılmaq və bəzi kimyəvi maddələrlə qarışdırılmaq surəti ilə çoxaldılmasından ibarət olduğu şübhəsizdir.
Mayanı quzu və ya buzov qursağını yumadan qurudaraq toz halına gətirməklə əldə edirlər. Bazarda toz halında satılan mayalar pendir emalatxanalarında istifadə edilən toz mayalar qədər qüvvətli deyil. Bunların bir qramı ilə təkcə 100 litr süd mayalamaq mümkündür. Ən yaxşı şüşə mayasının isə bir qramı ilə 10 litr süd mayalamaq mümkündür. Bu mayaları əczaxanadan rahat şəkildə eldə edərək evlərində pendir hazırlayanlar çoxdur. Hətta kəndlərdə belə, adətən, məhz bu hazır mayadan istifadə edilir.
Gördüyünüz kimi pendirin hazırlanmasında istifadə edilən mayanın başlanğıc xammalı iki həftəlik quzu və buzovların mədəsidir. Bu zavallı heyvanların (zavallı, çünki bu qədər körpə canlılar haram edilir.) İslam üsulları ilə kəsilməsi sual altındadır. Bundan əmin olmaq qeyri-mümkündür, çünki pendirlərin etiketlərində qeyd edilmir. Həmçinin kəsmiyin də hazırlanmasında eyni mayadan istifadə edilir.
Deyə bilərsiniz ki, (çox eşidirəm bu tip fikirləri) "Bəs nə yeyək? Acından ölək?". Xeyr, acından ölməyin. Özünüzü belə aldatsanız da, qəlblərdəkini biləni aldada bilməzsiniz! Pendir, kəsmik, kolbasa və ya marmelad yeməməklə kimsə acından ölmür. Alternativ qidaları saymaqla bitməz. Sadəcə nəfsimizə qalib gələ bilməliyik. Yox əgər bunu etmək çətindirsə və həm də pendir, kəsmik kimi faydalı ərzaqdan imtina etmək istəmirsinizsə, sizin üçün çıxış yollarını təqdim edirəm:
- İmkan daxilində axtarıb-araşdırmaq lazımdır. Mən araşdırdım və nəticədə halal sayılan kəsmik və pendir markalarını tapdım. Təəssüf ki, reklam xarakteri daşıdığı üçün marka adlarını xəbərdə qeyd edə bilmirəm.
- Vegetariyanların istifadə etdikləri bütün pendir və kəsmik növləri halaldır. Yəni, vegetariyan saytlarına üz tutun.
- Ərzaqların üzərindəki "İçindəkilər" yazısını diqqətlə oxuyursunuz. "Mikrobioloji" (микробиальный, микробиологический, микробактериальный, неживотный, растительный), milase, chymogen, fromase, maxilact, suparen, Meito Microbial Rennet, CHY-MAX, maxiren, 100% РҐimozin sözlərindən birininə rast gəldinizsə, qorxmadan o pendiri və ya kəsmiyi ala bilərsiniz.
- Pendir və kəsmiyinizi özünüz hazırlayırsınız. Saytımızda da gözəl reseptlərdən yararlana bilərsiniz və həmçinin özünüz də axtarış edə bilərsiniz.
Ən rahat variant:
Ev qatığını (onu da özünüz hazırlasanız, lap əla olar!) zəif odda qızdırırsınız. Qatıq "çürüməyə" başlayır, yəni zərdabı ayrılır. Ağız dadına görə duz əlavə edirisiniz.
Pendir üçün artıq hazırladığınız 0,5 kq kəsmiyə 1 ədəd yumurta, 100 q kərə yağı, 1 çay qaşığı soda, zövgə görə düz, hətta quru ot və ədviyyat qarışığı əlavə edərək ocaqda eynicinisli kütlə alınanadək və nəmliyi gedənə qədər bişirirsiniz. Daha sonra bir boşqaba qoyub üzərini örtürsünüz. Yaxşı olar ki, üzərinə ağırlıq qoyasınız. Soyuducuya qoyun və bir neçə saat sonra nuş edin.
Bu da mənim hazırladığım pendirin reseptidir. Ev çörəyi ilə əla olur.
Məlumat üçün deyim ki, 500 q kəsmik üçün təxminən 2 kq yaxın qatıq lazımdır. Ayrılan zərdabı (mayeni) isə atmaq qadağandır!
Bu mayenin çox hissəsini su təşkil etsə də, faydalı elementlərlə də zəngindir (bu barədə ətrafli növbəti xəbərdə). Sadə formada rahatlıqla içə bilməyəcəyiniz üçün bu cür edin. Şüşə qablara töküb buzxanada saxlayın. Blinçik, oladi, peraşki, piroq kimi dadlı xəmir yeməklərinə rahatlıqla əlavə edin. Hətta bəzən şorbalara da əlavə edə bilərsiniz.
P.S: Hansı markaların pendir və kəsmiklərinin halal olduğunu qulağınıza, məmnuniyyətlə, pıçıldaya bilərəm.
XƏBƏR LENTİ
Dünyanın gözəlliyini əks etdirən şəkillər
Dərini canlandıran maska
Xoşbəxt olmaq istəyirsiniz?
Obama müharibədən danışdı: "Nəhayət bitəcək"
Bakı metrosuna könüllülər lazımdır
Koronavirusla bağlı son STATİSTİKA
Bəzi tarixi yerlərə səyahət
Əmlakınıza qiymət qoyulacaq!
Rusiyanın xalq artistləri Bakıya gəlir
Hərbi xidmətdə yenilik
Zəmanə dəyişilib yoxsa insanlar?
Birgə təlimlərdə iştirak edən hərbi qulluqçular üçün Qurban bayramı tədbiri təşkil olunub - VİDEO
İqor Morskinin xəyal gücü
İlon Mask bir həftəyə sərvətini 13.5 milyard dollar artırdı
Ebru Gündeş Bakıya gəlir-FOTO
17 illik serialda "Haluk" olmayacaq?
Əliyevdən mesaj: Hərəkətə keçin
HAVA necə olacaq?
"Supermen" 0,05 saniyəyə klinik diaqnoz qoymaq qabiliyyətinə malikdir
İsrail raketləri Suriyanı vurdu
Qadın.Netlilərin körpələri- 4
HAVA necə olacaq?
İstilik sistemləri niyə işə salınmır?
Moskvada Malıy Teatrın səhnəsində “Yeddi gözəl” tamaşası səhnəyə qoyulub
Məşhur müğənni itinin ayı balası olduğunu öyrəndi-FOTO/VİDEO
Dadlı tort
Gəlin buketləri
Mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün
İrandan daha çox nə alırıq?
Düşmən 26 hərbiçsini itirib
Dekabrda neçə gün dincələcəyik?
Yemək yeyərək sərvət qazanır - FOTO
Maqnezium çatışmazlığı nəyə səbəb olur?
İş həyatında insanlara təsir etmək üçün...
ÜST nümayəndəsi kollektiv immunitetlə bağlı şübhələrini bölüşdü
Qarderobunuza əlavə etməli olduğunuz geyimlər
Rusiyadan gözlənilməz addım - "WhatsApp"a qadağa
200 kaloridən az olan 2 sağlam smoothie
Ramazan ayının 29-cu gününün duası
İlham Əliyev prezidentləri bir araya topladı
Braziliyalı Azərbaycan klubunda
Leyla Əliyeva Heydər Əliyevin 95 illiyinə həsr edilən tədbirdə iştirak edib - FOTO
Alimlərdən yeni rekord
Tkemali sousu (Gürcü mətbəxindən )
Leyla Əliyeva “Yeddi gözəl”i izlədi - FOTO
Elm ilk uşaqların daha ağıllı olduğunu deyir
Günün qoroskopu: Bədxərclik etməyin!
Simeoneyə da bir təklif
"Ufak Tefek Cinayetler"in aktrisası çəkilişlərə gələ bilmir-SƏBƏB
Azərbaycanda ilk
- ŞƏRHLƏR