Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Xərçəngdən qorunmağın təbii yolları
Müdafiə Nazirliyi erməni yalanını ifşa etdi: "Şəkillər saxtadır"
Nazirlikdə işləmək istəyənlərin nəzərinə!
9 uşaqlı müğənnidən məsləhət-FOTO
Uşaqlarda dizenteriya xəstəliyi
NATO və Azərbaycan arasında əməkdaşlığın yeni mərhələsi müzakirə ediləcək
Uşaqlarda psixoloji xəstəliyin göstəricisi olan 13 əlamət
Nüsrət minlərlə izləyicisinə hədiyyə payladı - VİDEO
Ordumuz erməni generalının qardaşını vurdu
Kıvanç Tatlıtuğ xəstəxanalıq oldu-SƏBƏB
Danışan balinalar - VİDEO
Hamiləlik
Yeni trend: Üzüklü çantalar
Qızıl ucuzlaşır
Hər kəs 100 il yaşayacaq!
Budaqlardan özünə ev tikdi-FOTO
Bütün cəbhə boyu qoşunlarımız əks-hücum əməliyyatına başlayıb - RƏSMİ
Gül hörüyü (fotolarla hazırlanması)
II Elizabet ağır psixi pozğunluqdan əziyyət çəkib - FOTO
Darçınlı, qozlu piroq (foto resept)
"Facebook" məşhur səhifələri yoxlamağa başlayacaq
Dərs ilinin uzadılması ilə bağlı təkliflər hazırlanacaq
Bağça körpəyə nə verir?
Can Yaman Qəzəbləndi-VİDEO
Qadından içi 14 litr maye ilə dolu nəhəng şiş çıxarıldı
Yeni İl gecəsi Bakıda bu avtobuslar səhərə qədər işləyəcək
2,5 milyon dollara saat satılır - FOTO
Lavaş ruleti (foto resept)
Həyata xoşbəxt baxmaq üçün 10 tövsiyə
Murat Yıldırımın xanımı görünüşü ilə TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Ölkələrin gözəlliyinə gözəllik qatdı
Putindən neftlə bağlı BƏD XƏBƏR
Dayə Ancelina Colinin uşaqlarından danışdı-FOTO
Rəngli və dəbli plaşlar
Günün ulduz falı
Bakı metrosu fəaliyyətini bərpa edir? - AÇIQLAMA
Dəhşətli yanğından qurtulan uşaq anasına qovuşdu
Gözəl dişlər sağlam həyat deməkdir
Zerrin Özer xəstəxanalıq oldu-SƏBƏB
Prezident Qurban bayramı münasibətilə Azərbaycan xalqını təbrik edib
İşğal altındakı abidələrimizə dəyən zərərin qiymətləndirilməsi başa çatır
Seçkilərdə ən çox səs toplayan namizəd
Günün qoroskopu: Fikriniz mənasız işlərə yayınmasın
Benzinin qiyməti ilə bağlı rəsmi açıqlama
General salatı
Qız atalarına ŞAD XƏBƏR - 10 MİN ALACAQSINIZ
5 ən qorxulu reklam çarxı...
Dünya şöhrətli bakılı alim
Məşhurlar doğuşdan sonra necə arıqlayıblar?
Nazirlik gecikən pulları ödətdirdi
- ŞƏRHLƏR